秋季吃茄子可以清热去火气

立秋之后，气候变得愈来愈干燥。秋日是一个必要润燥的季候。要是人们不实时润燥，就有大概会涌现上火的症状。实在，秋天是对比适宜吃茄子的。由于茄子拥有清热、去火气的效用。人们常吃茄子有益健康。

茄子不仅仅是一种物美价廉的蔬菜，还拥有多种食疗作用的佳品，它带有奇特的清香，口感精致，富含多种营养，受到许多人的热爱。茄子除了含有富厚维生素以及微量元素外，另有一点与其他蔬菜差别，便是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助维持心血管维持正常功效。因而，茄子对于动脉硬化症、高血压、冠心病以及坏血病患者都无比有利。别的，外洋钻研结果表明茄子照旧蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱身分能克制消化系统肿瘤增殖，对于防治胃癌有肯定结果。

咱们在市面上最常见到的是长茄子以及圆茄子，它们到底有甚么差别呢?长茄子以及圆茄子在养分上并没有太大差异，只是在口感略有不同。长茄子皮中的水份含量更富厚，纤维也较细，以是质地柔软。而圆茄子皮中水份较少，纤维较粗，口感相对于硬些。以是烹调时，圆茄子多以炒炖为主，而长茄子以凉拌茄为佳。

茄子做法许多，煎炒烹炸都能烹饪出鲜味，但必要选择康健的服法。许多人做茄子时，喜好用油炸或者“过油”烧茄子，尽管鲜味，但高温会造成茄子中养分的严重损失，其保健作用也就大打折扣了，并且高热量高油脂的摄入也对于身材倒霉。因而，在茄子的全部服法中，凉拌茄泥最康健。

起首，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟便可，因而养分丧失至少。其次，拌茄泥用油至少，蒸好茄子捣成泥后，只需轻微淋一些调味汁便可。末了，拌茄泥的服法养分吸取最完整，由于它不消削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物资。拌茄泥的调味汁最佳用橄榄油、芝麻酱、蒜泥以及少量盐。必要细致的是，茄子属于性凉食品，要是近来肠胃不适，就要少吃些，不然会加剧肠胃的包袱。

温馨提醒：从上文咱们晓得，秋日是非常适宜吃茄子，吃茄子可以清热去火气，还可以防治胃癌等。然而要是人们近来感触肠胃不适，就应该要少吃些茄子。