秋季7道炖菜美食滋润肠胃
跟着气候徐徐的寒冷，多种小病小痛也陪同而来，而这个季候里最受伤的便是肠胃了，稍不细致肠胃受寒头痛着可不是件受人喜好的事呢!以是秋天里也要适量的掩护好肠胃才行。下面小编举荐下各人在秋冬时最喜好的炖菜，热气腾腾的炖菜方能暖心暖胃，并且炖菜也没多大的讲求，用平凡锅便可完成的。
西红柿炖牛肉
食材：牛肉500g、西红柿100g辅料油适量盐适量生抽适量大葱适量大料适量料酒适量
做法：
1)筹备的配料
2)筹备的主料：牛肉、西红柿
3)牛肉切大块
4)西红柿去蒂切块
5)七成热后放入大葱爆香
6)随后参加牛肉翻炒。
7)放入大料
8)放入适量的生抽
9)适量的料酒
10)适量的盐
11)充足量的净水
12)大火烧开，撇出浮沫
13)转小火炖1个小时如许，肯定要炖烂一点
14)然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，便可关火出锅
辣白菜炖牛腩
食材：牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量
做法：
1)牛腩洗净，用开水煮沸，倒掉血水后备用。
2)另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，参加料酒，老抽;
3)小火连续煮2个小时后将牛腩捞出，用刀切成2厘米宽摆布小块。
4)将切好的牛腩倒入锅中连续小火煮一个小时，将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了。
5)可适量参加青椒以及香菜，葱等。
五花肉炖土豆
食材：五花肉200g、洋芋300g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量
做法：
1)洋芋削皮洗净，肉，葱姜洗净。
2)五花肉切成麻将巨细的块。
3)洋芋切适量巨细块。
4)葱切段，姜切条，筹备八角以及桂皮。
5)锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少量料酒，待肉变色后捞出沥干水份。
6)锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7)将肉倒入，连续小火煸炒至出油。
8)放八角以及桂皮，翻炒几下倒洋芋，倒入适量老抽。
9)倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐。沙锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入沙锅，小火慢炖半个小时摆布，上桌前撒入少量碎葱花便可。
鲫鱼炖粉条
食材：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
做法：
1)鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。
2)盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。
3)倒入酱油。
4)倒入净水，水可以多点，由于粉条对比吃水，倒入少量料酒、参加精盐。
5)放入洗好的粉条，大火煮开。
6)开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。
7)烹入少量陈醋后，再炖制5分钟便可，末了撒上香菜。
啤酒炖鳕鱼
食材：鳕鱼500g、西红柿1个、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量
做法：
1)鳕鱼洗净备用。
2)把鳕鱼切块粘裹蛋液。
3)锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎至。
4)煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份。
5)葱姜辣椒切段，西红柿切大片。
6)炒锅倒油爆香葱姜蒜以及辣椒。
7)放入鳕鱼块、参加啤酒、再参加蚝油、生抽、老抽。
8)加少量净水以及白糖。
9)炖制15分钟，在参加西红柿。
10炖制5-8分钟，参加水淀粉。
11)淋入香油，汤汁浓稠关火。
玉米炖猪蹄
食材：猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精12小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量
做法：
1)猪蹄去毛洗净，剁成小块
2)玉米切成一寸长摆布的段
3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用
4)炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5)然后下入猪蹄，爆炒至断生
6)加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，参加泰半锅水，抄匀
7)煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟摆布
8)至水分差不多收干时参加鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花便可
小鸡炖蘑菇
食材：仔鸡半只、小蘑菇100g、红薯粉条1把、油适量、盐适量、红烧酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、糖适量、鸡高汤适量
做法：
1)红薯粉条泡软，过凉沥干水份备用
2)小蘑菇洗净，泡发，泡发的香菇水留着备用
3)仔鸡斩块，洗净，沥干水份
4)筹备姜片、蒜粒、大葱段
5)锅内热油，放蒜粒炸香，炸至金黄，捞出蒜粒备用
6)锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角
7)入鸡块炒变色，炒干水份
8)加入适量料酒去毛腥味
9)倒入小蘑菇翻炒匀称后，倒入热高汤以及适量泡发蘑菇的水。恰好没过鸡肉为宜。
10)加入适量红烧酱油，上色，加一点糖
11)烧开，撇去浮沫，再转中火炖至鸡肉滑软，时期要偶然翻动几下，以避免鸡肉粘锅，也能让味道交融的更匀称
12)当汁收到一半时，放入以前煸香的蒜粒
13)放入泡发好的红薯粉条
14)粉条煮熟后，大火收汁至本身喜好的浓稠度，加盐调味便可出锅