清蒸螃蟹怎么做

螃蟹在海产品中可算是一种鲜味，无论用什么样的烹制伎俩，都能吃到螃蟹里鲜美的肉以及鲜美的蟹黄。螃蟹是一种常见的海产品，在差别的处所也是有差别的做法的。有些人家本身泡制螃蟹，做出来的螃蟹香甜可口，味道鲜美多汁。然而咱们最常见也是最简朴的应该就要数清蒸螃蟹了，不但简朴易学，只要把工具筹备好，统统就交给时间了。

必要筹备的质料也很简朴，固然不可或缺的便是螃蟹了。由于螃蟹是海产品，以是身上会带有腥味，以是咱们还必要生姜、大蒜之类的质料来协调味道，去除腥味。同时在这里还要提示列位，应为螃蟹属于凉性的食品，以是女性以及小孩不要吃太多带凉性的工具。

清蒸螃蟹一：

螃蟹、料酒、姜末、酱油白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净，放在盛器里;在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥)，水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

清蒸螃蟹二：

蟹皇面一包，沸水烫熟，捞起铺在盘底备用。螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上，可以铺的像只蟹的样子。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝，再均匀的散上鸡精。水开后，放上去蒸15分钟左右吧。散上葱丝，淋上热油。出锅，上菜，开吃。　　清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。将螃蟹用清水流净，放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

清蒸螃蟹三：

垫底的面，最好选择蟹皇面，因为这种面很香，而且煮后也很Q。我觉得比用什么鸡蛋面垫底好吃多了!浓郁的蟹香，配这个蟹皇面，简直是绝配!!但如果是清蒸龙虾的话，就得用鸡蛋面了，因为龙虾比较清淡，不能让蟹皇面抢了龙虾的味道!螃蟹的大腿要斩成两块，而且要用刀拍一下，这样比较入味，吃的时候也容易咬开点。如果不懂怎么斩螃蟹，可以请卖海鲜的小贩帮忙斩好。回家再用清水冲洗一下，记得不用把蟹黄膏冲掉喔。葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。散上鸡精的时候，一定要散得均匀一点。而且，除了鸡精，不用再下别的调味品了。最后，请记得一定一定一定要在出锅时淋上热油!这个油要保证够热!一淋上去，螃蟹的香味马上就出来了!不淋热油的话，我觉得不怎么闻得到螃蟹的香味。

看过之后，朋侪们有无食指大动。从小在海边长大的朋侪大概对于哦海产品对比喜好，无非岂论各人是否生存在海边，这种海产品都附有富厚的蛋白质以及有利身材的养分，并且它的肉质精致，又容易消化，很难说有人不喜好吃的，无非要是有人对于海鲜过敏的话照旧不要碰为好。