卿鱼豆腐汤做法

熬鲫鱼汤的历程中，可以将鲫鱼中的营养价值充分发挥出来，以是鲫鱼汤看起来也是奶白色的。而且为了施展出鲫鱼汤的更好口感，人们每每都会在鲫鱼汤中参加豆腐。同时鲫鱼汤对付产妇来讲又是一个无比不错的汤羹，由于鲫鱼汤是有助于下奶的。接下来就一起来学习到鲫鱼豆腐汤的制作方法。

烹饪方法

做法一

制作食材

鲫鱼400克，豆腐400克。

调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少量，色拉油适量。

制作流程

1.鲫鱼一条，摒挡洁净，在鱼身上双方各划3刀，用少许盐涂抹匀称，撒上少许料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一壁煎黄了之后翻至此外一边连续煎黄。

6.两面煎黄之后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时参加豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少许盐，再少炖几分钟.

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

做法二

制作食材

鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。

制作流程

①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

②鲫鱼去鳞以及内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少量湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。依据口胃兴趣也可撒上生菜碎末等。

做法三

制作食材

鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，净水。

制作流程

1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃(我一样平常是让卖鱼的人搞患上)，完整弄掉腔内的玄色的膜，洗净后抹干水。

2、用一勺子盐匀称抹在鱼身上，倒入少量料酒腌一会备用，豆腐切块备用。

3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅取代)。

4、锅中参加几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时摆布(这步是汤色发白的症结)。

5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟摆布，末了参加一小勺盐出锅便可。

做法四

鲫鱼豆腐蘑菇汤

鲫鱼宰杀好，洗净，搞洁净内脏以及鱼肚里的黑膜，洗洁净之后控水。。

豆腐、蘑菇切小块，姜切片，香葱打结备用。

热锅，放入适量油，待油5、6分热的时间放入姜片爆香。

小妙招：提前用姜片檫锅可以制止鱼皮粘锅。

放入鲫鱼，煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄。。

锅中加水没过鱼身，可以适量多加一些，由于要用大火煮，汤才气奶白色。。

另有便是半途在加水的话味道就不敷鲜味了。。

参加葱结，大火滚煮15分钟摆布，这时汤变白了哦。。。

之后参加豆腐、蘑菇中火再煮10分钟。。。

出锅前放入适量盐便可，俺放的少，如许才气品出鲫鱼的原滋原味。。