清汤牛肉的做法大全

要说清汤牛肉的做法大全，晓得的人照旧不在少数的。尽管如今社会上关于牛肉的代价又上升了，然而对付一样平常人来讲照旧吃得起的，尽管一样平常环境之下不会本身买来吃。清汤牛肉这道菜重要的质料便是牛肉，这对付许多人来讲是无比开心的。由于许多人又想本身来做清汤牛肉，而同时又耽心清汤牛肉做起来很庞大。

尽管清汤牛肉的重要质料便是牛肉脯，然而必要的配料照旧许多的。要是没有这些辅助材料的话，清汤牛肉做出来是很腥气的，每每一样平常人都是担当不了的。然而有了这些配菜的参加，非但可以使牛肉的腥气没有了，并且同时还起到了肯定的提味作用。下面就来讲说清汤牛肉的做法大全。

制作原料

牛腱子肉500克，葱头1个，牛骨500克，胡萝卜50克，生姜10克，芹菜25克，酱油50克，精盐5克，味精3克，辣椒油2克，净水2500毫升，芝麻(焙好)

3制作历程

编辑

1、将牛肉洗净，切成6厘米长，2厘米宽的条，把牛棒骨用砍刀砸断，洗净;将芹菜去根，洗净，把葱头、胡萝卜去皮，洗净，用刀切两半，放在炉板上，烤成深黄色。以便提色以及维持汤正

2、往煮锅内入2500毫升净水，把牛肉以及牛骨放入在旺火上煮开，把血沫撇去再稍煮半晌，改小火浸煮，同时，将葱头、胡萝卜、芹菜放入锅内，因牛肉、牛骨血污多，要边煮边打泡沫，不然会使汤色不正而味发腥

3、煮3个小时后，用叉子叉进一下牛肉，能叉进去，即为熟透，将牛肉掏出，将汤用罗或者细布过滤，肃清杂质

4、煮锅净后，放入牛肉汤、牛肉条、生姜末，烧开，再放入酱油、盐、味精，调好口胃，淋入辣椒油，撒上芝麻，出锅，便可.

牛肉含有富厚的蛋白质，氨基酸构成等比猪肉更靠近人体必要，能进步机体抗病本领，对于生长发育及手术后、病后保养的人在增补失血以及修复构造等方面尤其相宜。隆冬食牛肉，有暖胃作用，为隆冬补益佳品。中医以为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。实用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软以及血虚久病及面黄眼花之人食用。

关于牛肉的禁忌：印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时代，屠戮牛作为肉食也是非法的，由于农人会用牛来耕耘。

实际中关于清汤牛肉的做法固然另有很多种，然而一样平常的清汤牛肉的做法都是同样的，只是依据本身的口胃不停地改换配菜罢了，以是一样平常配菜的差别，也就直接致使了清汤牛肉的味道的差别。除此之外，清汤牛肉这道菜照旧属于滋补的菜系的，以是许多身体虚弱的人对比适宜食用。