清热祛火西葫芦炒肉片
西葫芦又名美洲南瓜，是南瓜的变种，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳
、消肿散结的功能。因为皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
材料:
主料：西葫芦500克
辅料：猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋清15克
调料：盐3克,酱油15克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克
做法:
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、西葫芦切薄片;
3、蒜切碎;
4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒匀称至变色，盛出备用;
5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒匀称加少量高汤或者净水炒软;
6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐以及鸡精调味便可。