清炒素菜大全
一般来说在寻常的生存中要是是人们想要去做素菜的话都是会选择清炒的方法，这样的话就会使得清炒素菜受到越发多人们的接待，这重要便是由于素菜要是是在翻炒的历程中参加到太多调味料的话就会使得本来的味道被覆盖住，最症结的便是还大概会致使本身在烹调的时间让养分流失的。
主料：山药400克，干木耳10朵
辅料：枸杞子10粒
调料：盐1小勺，鸡精1小勺，姜5克，小葱5克，橄榄油1勺，黄酒1勺
做法：1.筹备好质料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝
2.在燃气炉大将山药的烧掉，便于待会儿削皮
3.水龙头下面一边冲水一边削皮，行动只管即便快
4.切完片的山药立刻放到水里，防备氧化
5.在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟
6.倒入香葱、调入盐以及鸡精翻炒均用后出锅盛盘
烹饪小技巧：
分享一下防备山药变黑以及止痒的小窍门：
1、生山药去皮后容易变黑，这是以及氛围产生氧化的效果，味道上不会有甚么影响，便是颜色不悦目。怎么才气让山药稳定黑呢?
很简朴，淘汰山药以及氛围打仗的时间。先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，如许可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，切断与氛围的打仗。如许切好的山药片就不会变黑了。
2、皮肤打仗生山药排泄的黏液会刺痒，用白醋水冲刷后就会缓解了。
营养功效：
这道枸杞木耳炒山药是一道很适宜节后吃的养胃菜，主料木耳是各人公认的清道夫，山药有健脾益胃，助消化的作用、内里还装点了一点可以温和补肾的枸杞，过节后吃吃这道菜可以有助于调治暴饮暴食后的身材。
健康小常识：
秋日要多吃点白色的食品，秋天饮食注意补肺，而五行中以为白色的食品是入肺的，这个时节，各人可以多吃些像芋头、梨、银耳、莲藕、山药如许的白色食品。
姜汁烧丝瓜
主料：丝瓜500克调料：色拉油少量，盐5克，姜3克，料酒5克，酱油5克，淀粉15克，麻油5克
做法：
1.丝瓜去皮切滚刀块
2.锅内放油，温热时倒入姜汁，大火烧滚后挨次放入丝瓜，料酒，盐，拌匀烧至丝瓜断生后，参加少量酱油，拌匀再烧2分钟摆布，勾芡，淋少量麻油拌匀便可
菜品特色：
做法简朴，瓜嫩味香，可祛风湿，益气血。