清炒蚕豆
一、质料:
蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根
二、做法:
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;
2.加很少许水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂便可)加盐，少许糖;
3.末了放一大把葱花翻炒半晌就可以出锅了。
三、小窍门:
1.各人不要被3斤的量吓到啊～是带表面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿办理光光;
2.买的时间肯定要看眼睛，黑的就不克不及如许炒了，也不克不及买剥好的豆子，要现剥现炒，如许皮才气对比嫩;
3.快炒好时要放一大把葱花，如许炒出来很香，不会有豆腥味，奇怪的蚕豆自身味道鲜美，可以不消放鸡精了;
此外：前两年去四川玩的时间，吃到过放奇怪茴香叶炒的蚕豆，味道很奇特，至今还印象深刻，只是这里买不到茴香叶，有这个好工具的朋侪们可以试一试。