青菜煮熟后能放多久

青菜这种食材是对比利便制作的，一样平常煮熟的时间是对比短的，譬如菠菜煮熟一样平常是六分钟摆布的时间，而煮熟之后的青菜一样平常不克不及安排过长的时间，最佳是安排在冰箱中可以生存对比长期的。剩菜最佳是尽快食用，由于剩菜安排越久会致使它的营养物质流失，这时咱们在食用就没有营养价值了。

剩菜的寄放时间以不隔餐为宜，剩菜最佳能在5～6个小时内吃掉它。由于在一样平常环境下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒以及寄生虫的。但要是食品寄放的时间过长，食品中的细菌就会开释出化学性毒素。对于这些毒素，加热就无能为力了。

蔬菜在烹饪的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，然而蔬菜冷却之后，却会打仗氛围中的微生物。此中很多微生物都有“硝酸还原酶”，也可以或许把硝酸盐酿成亚硝酸盐。

要是蔬菜经由食用，筷子翻动增添了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌以及酶类的。因而，经由翻动的剩菜比没有经由翻动的菜会更快地孕育发生亚硝酸盐。

剩菜储存温度也很重要

在室温下，细菌孳生速率快，孕育发生亚硝酸盐的速率也快。在冰箱中，细菌的运动受到克制，还原硝酸盐的速率就会慢一些。

因而，烹饪后的蔬菜也不克不及在室温下久存，最佳是当餐吃完。餐后要是有剩下的蔬菜，应该立即放进冰箱中。

蔬菜不同潜藏危险不同

就亚硝酸盐而言，差别蔬菜的危险性差别。有绿色食品标记的蔬菜的危险性较小，由于它们在种植历程中严格控制了肥料的施用量，硝酸盐含量对比低。

一般来说，叶菜中的硝酸盐含量最高，根菜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。以是，叶菜最不宜寄放于室温下，应该尽量地一次吃完。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中临时寄放，食用前再次加热便可。

要是菜量大一餐吃不完，最佳在食用前，用洁净的筷子拨出一部分，凉凉后盖上保鲜膜放在4℃冰箱中。越日掏出，微波炉加热之后便可。