青菜面条怎么做好吃呢
我和老公刚刚结婚，婆婆让我们自己做饭吧，说年轻人自己喜欢吃什么做什么，可是我从来没有做过饭。老公说最喜欢吃青菜面条，我很想知道青菜面条怎么做好吃呢？
青菜面条肉制作方法很简单，首先可以把面条煮熟，在煮面条的时候，快熟的时候可以放入一些青菜，青菜可以选择小白菜，莜麦，生菜等等，需要注意的是不要把青菜煮太烂，然后在炒勺里可以制作一些面条卤，可以用一些肉末加上酱汁做一些面条卤。用碗将面条和青菜成好，直接放上卤汁就可以了。如果不喜欢吃肉的话还可以用鸡蛋清菜做卤汁，西红柿炒鸡蛋，或者黄瓜炒鸡蛋都行。
自己在家做拉面应该买哪一种面粉呢?
一般在家拉面都是小麦面做的高筋面粉或者是拉面专用的改良粉，面粉柔软、有韧性、光滑，劲道，口感好。和面就讲究技巧了，要用冷水和面，和的时候可以加点速溶蓬灰拉面剂，拉面油最好用菜籽油，保鲜膜覆盖面团醒发，完了要多抻拉几次，让面筋道，一般拉面拉七次左右就差不多了，不然容易断的。街上很多面粉都用了漂白剂，购买的时候要注意辨认。
面条应该怎么做才筋道呢？
面条的弹性其实是来自于面里面蛋白质的含量。蛋白质含量越高，淀粉含量越低一般面的弹性也就越好，面的蛋白质含量越低，淀粉含量越高，面就越容易糊汤。因此，采用蛋白质含量高的面粉可以让面条更筋道。在和面的时候，有两个办法可以让面条更加筋道，可以在面粉中加入两个鸡蛋，在揉面的时候要充分揉匀，揉的时间可以长一些。有些食品添加剂也可以让面条筋道。