芹菜炒猪肉的做法

芹菜炒猪肉是无比家常的美食，营养价值也是很高的，并且芹菜炒猪肉重要选择的是小芹菜，要细致芹菜有的处所太老，再加之表面有一些丝状，这些都是要去掉的，发起选择芹菜白色的部门，如许会更嫩一些，制止在炒芹菜的时间把猪肉炒的时间太长，这样的话会让猪肉内里的水份失去。

山芹菜炒猪肉丝

质料

山芹菜一把,肩夹肉半斤,【醃肉酱料】蚝油少量,【醃肉酱料】梅林辣酱油少量,海盐少量,香油少量

做法

1、奇怪猪肉切丝，用醃肉酱料醃10分钟入味

2、山芹菜洗净，割断，根叶只管即便分散

3、起油锅，快炒猪肉丝至8分熟后掏出备用(尝猪肉咸度)

4、同锅应用剩下的油快炒山芹菜根部，下少量盐

5、炒山芹菜根至半软后，下猪肉丝及山芹菜叶，快炒1分钟，滴入少量香油，起锅

白菜猪肉炒木耳

质料

猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克（用温水泡发），奇怪红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，细盐18小匙，沙拉油1大匙，净水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜调料：盐14，特制红油辣椒酱1大匙（没有就用细辣椒粉）沙糖12小匙，鸡精14小匙，水淀粉适量

做法

1.猪瘦肉切薄片，大白菜离开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。

2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌匀称，分次参加约1-2大匙的净水每次搅拌至看不到水分为此。放至腌制10分钟。

3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。

4.炒至猪瘦肉8成熟时，参加红油辣椒酱或者辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。

5.洗净锅子，再放少量油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。

7.末了再参加白菜叶，盐及鸡精，沙糖。

8.炒至白菜叶变软时，参加炒好的肉片及油。

9.翻炒匀称后，参加水淀粉勾薄芡。

10.末了炒好的制品。

小诀窍

1.给猪肉打水时，要分次打，参加水分后的猪肉外貌是看不到水的，不然就太多量了。

2.怎么样晓得油温3成热呢？便是锅烧热后，把油倒入烧约半分钟便可放肉片。

香干芹菜炒肉丝

质料

芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（没买到奇怪的红辣椒，就用它取代了），食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，净水少量

做法

1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少量净水拌匀稍稍腌一下子；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。

2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。

3.锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。

4.下香干翻炒。

5.加少量盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。

6.再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟便可。