芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉是做牛肉的一种要领，牛肉的营养价值是很高的，这便是咱们为何会想着立异出差别格局的牛肉做法的缘故原由。由于只有如许才可以或许知足消费者的需求，如许他们选择的样式才是多种多样的，那末他们食用吸取到的养分就会越发充实。以是学习牛肉的做法很症结。

芹菜是实际中时常食用到的食品，差别的便是它的做法是多样的。有的人喜好用来直接来食用，吸取到的养分便是它的自身。另有的人喜好用来来炒一些肉类的食品，如许养分就会增添肉类的养分。那末芹菜炒牛肉咋么做呢?

芹菜炒牛肉是道简朴易做的家常小菜，但其鲜香味美，并且养分富厚又能瘦身，的确是爱吃肉又想瘦身人的福音。那芹菜炒牛肉怎么做的呢?芹菜拥有一股特别的芬芳，这种芬芳有安神冷静、诱人食欲的作用，香味更是浓烈。牛肉补脾胃，芹菜可以增进食欲、低落血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、增进血液循环，还含有大量的粗纤维，二者一块儿食用，可以号称黄金搭档。这个菜在制作中既要细致包管牛肉的滑嫩，又要细致包管芹菜的鲜脆。以是牛肉最佳用滑炒患上措施，变色即捞出;而芹菜事先用少量盐腌制半晌。如许既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中过剩的水份，淘汰炒制的时间。

食材

主料：黄牛肉400g、芹菜100g

辅料：青红适量、生抽适量、尖椒适量、蒜适量、姜适量、淀粉适量、小苏打适量、料酒适量、干辣椒适量、食用油适量、芝麻油适量

步骤

1.黄牛肉

2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维割断;不克不及顺着纤维组织切，不然不但无法入味，还嚼不烂

4.先放生抽与苏打粉合匀

5.再放料酒与生粉

6.要是有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，如许，油将渗透肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维损坏，如许肉就鲜嫩了;要是没有时间至少必要腌制15分钟

7.我腌了2小时摆布

8.芹菜不易入味，以是事先用盐腌制，如许可以淘汰炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，以是除了部门老叶，应该只管即便保存芹菜叶食用

9.因在炒的历程是时间短.以是配料要整个筹备好

10.干辣子

11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉

12.当看到牛肉整个变色后立即铲起锅

13.锅里留一部分油,炒香配料

14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长期)

15.放入芹菜

16.放入牛肉.整个历程要有次序,才气做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.

火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立刻出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟便可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油

17.出锅前淋入芝麻油

18.上桌.因事先已放食用盐以是在烹调历程是不需再放食用盐.

牛肉选购是第一症结，挑拣牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

上面先容了芹菜炒牛肉的做法，它的重要质料是食用牛肉另有芹菜，以是食用到它的营养价值便是西芹里的维生素含量，另有牛肉里的蛋白质含量。这两种含量占其他的部门的养分对比大的比例。差别的做法呈现出的营养价值是差别的，食用牛肉类的食品可以增添体力。