茄子丸子怎么炸好吃

茄子实在也是可以做成丸子来吃的，无非肯定要制作以前先削皮的，这样的话才可以使得丸子的味道上面变得越发鲜味的，另有便是在做丸子的时间面粉的利用上面照旧必要有所讲求的，炸茄子丸子的时间必需要掌握好此中的火候题目，不肯定要利用大火去炸的，可以利用中火的，如许会更好的。

(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。

(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆巨细)，用了约200克茄子丁。

(3)将茄子丁以及猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个偏向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完整粘在一块儿。

(4)平底锅内放1.5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底匀称沾油，小火加热，取肉馅一团做成丸子，警惕放入锅内，将八个丸子依序分列。

(5)炉头开至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，警惕从锅沿参加半碗凉水，盖上锅盖，像煎锅贴那样焖煮。

(6)待到水行将收干，锅里的肉丸子已经压缩成型。这时把丸子们移至砂锅或者深一点的锅内，加水与丸子外貌平齐，放入炖丸子调料，也可依据小我私家喜欢调好汤汁的口胃，小火炖至丸子软熟便可。

备注：一大匙=15毫升(tablespoon)，一茶匙=5毫升(teaspoon)。

1.掩护心血管、抗坏血酸：茄子含富厚的维生素P，这种物资能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效。别的，茄子另有防治坏血病及增进伤品愈合的效用。

2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有肯定结果。别的，茄子另有清退癌热的作用。

4.抗衰老：茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。