茄子和辣椒能一起吃吗
目录：
茄子是咱们一样平常常见的蔬菜，并且因为他是少有的紫色蔬菜被人们特别的喜好。辣椒既可以说是一种蔬菜，也可以说一种调味剂，差别种类的辣椒有差别的烹调要领。近来有人问小编，辣椒以及茄子可以一块儿搭配起来食用吗?下面小编就带你一看真相到底能不克不及一块儿食用。
辣椒以及茄子都是对比常见的食材，是可以一块儿吃的。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是人们餐桌上非常常见的家常蔬菜。常吃茄子有助于防治高血压，冠心病，动脉硬化以及出血性紫癜。吃茄子的要领有许多种，蒸，炒，煮，酿，煎等都能做出你想吃的鲜味菜肴。
辣椒拌茄子的做法
步调1：小茄子去萼片。
步调2：洗濯洁净。
步调3：放锅里蒸熟，夹出冷却备用。
步调4：青辣椒切末。
步调5：红辣椒切末。
步调6：香葱切葱花，蒜剁成蓉。
步调7：把切好的青红辣椒，蒜、葱放一个小碗里，加入适量的盐稍稍腌一小会。
步调8：腌好的辣椒倒入香油，味精与白醋，把蒜泥参加混淆匀称，做成调料汁备用。
步调9：冷却后的茄子摆放在盘里，从中心切开。
步调10：把调料倒进茄子中心，撒上葱花就可以了。
辣椒拌茄子烹饪技巧
1、在做烧茄子的时间，要是用油炸切好的茄子，这时油温很高，一样平常会到达180℃摆布，这么高的温度造成了类黄酮以及维生素P大量丢失的严重损失，茄子的保健作用也就去泰半了(注：类黄酮是优良的抗氧化剂，而维生素p是进步免疫力的好帮手)。
2、吃茄子不宜去掉皮，皮中的维生素p的含量要远远大于茄子肉中的含量。
3、食用茄子时，还应细致：老茄子，尤其是秋后的老茄子含有较多茄碱，对于人体有害，不宜多吃。