茄子含铁吗

茄子这种蔬菜想必各人都不生疏，这是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，其不但吃起来味道无比的棒还含有很富厚的维生素以及其他对于人体有益处的微量元素，因而是很受人接待的一种蔬菜。铁这种元素是人体造血所必要的一种元素，人们一样平常都是靠吃工具的方法摄入铁，那末茄子含铁吗?

茄子是含铁的，它的含铁量相对于蔬菜类的照旧对比多的,但照旧不如瘦肉,动物血,肝脏的补铁结果好.细致菠菜含铁量一样平常,曩昔检测它的含铁量时点错小数点了.它含铁量没那末高.

茄子的营养价值

茄子的养分，也较富厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每一100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。别的，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。

食用功效

1、治胃癌：能克制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。

3、低落胆固醇掩护心血管：时常吃茄子有防备高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及增进伤口愈合等作用。

4、清热解暑：对付容易长痱子、生疮疖的人,尤为相宜。

茄子的选购技巧

1、茄子老、嫩的辨别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分散，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光明发平滑，皮厚而紧，肉坚籽实，肉子容易分散，子黄硬，重量大，有的带苦味。

2、茄子的质量请求：以果形匀称周正，老嫩适度，无裂口、腐败、锈皮、雀斑。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。