茄子不过油怎么做好吃
茄子是一种很吸油的蔬菜，一样平常做茄子时每每必要放许多油。而咱们晓得一个人要是摄入过多的油脂，那末是无比无益于身体健康的，极有大概引起三高。以是从康健的角度上说，一样平常饮食应该尽量少摄入油脂。那末茄子无非油要怎么做呢？举荐几个康健吃茄子的要领吧。
浸泡
切好的茄子肯定要浸泡下盐水,这一步能让下一步油炸时不会吸油，还能固色。泡过盐水的茄子挤去水分，再轻拍上一层干淀粉。然后便是油锅旺火去炸一遍。再来烧。如许茄子绝对不吸油，还悦目。
晾晒
将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的处所晾晒3小时摆布，待茄子中的水份蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。
弄瘪
把茄子切好洗完之后，要去盐腌制一下，带茄子变瘪再炒就好了。实在目标便是损坏茄子的海绵体，由于这个海绵体尤其吸油，如许搞瘪了再炒就不会吸油了。不但可以省点油，也能到达末了好吃的结果，症结是还康健。
微波炉
在微波的作用下，果肉细胞中的水份敏捷升温，细胞破碎失水，海绵体迅猛坍塌让毛细管的扑灭比用食盐腌制越发彻底。因而从微波炉里拿出来的茄子已经是软烂，加点蒜蓉酱油的确跟夜市的烧烤茄子有一比。
先不放油
炒茄子时先不要放油，用小火干炒下，等茄子变软后，再加油炒，炒掉水份就不会油腻了。
固然另有末了一种措施，那便是小编的独门秘笈了，直接将茄子蒸着吃，不加油!