切连菜做法怎么做好吃

莲菜也被叫做是藕，藕吃起来是无比鲜嫩爽口的，莲菜的种类是无比多的，差别种类的莲菜口感也是差别的，有脆脆的藕，另有口感对比绵软的藕，莲菜在平常的做法也是许多的，莲菜是一种营养价值无比高的食品，许多人平常都喜好吃莲藕，莲藕尽管好吃，然而会做的人却不多，实在莲菜制作起来也是很简朴的。

切连菜做法

泡莲藕

【用料】：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。

【做法】：

1、将奇怪的藕洗净，削皮，切成小圆薄片，浸泡在凉开水中。

2、将干红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成丝;葱去根，洗净;姜去皮洗净，葱姜切丝。

3、盆内放适量白糖、白醋，加适量盐以及少量饮用水搅匀;藕片放入热水锅中焯3分钟摆布，然后捞出沥干水份，放入盆中以及糖醋拌匀。

4、锅大火烧热，倒适量花生油，油温五成热，下干红辣椒丝、葱姜丝，转小火炸，倒入放藕片盆中，盖上盖焖30分钟摆布。

5、将藕片掏出摆盘，再将红辣椒丝、葱姜丝装点在藕片上，浇上糖醋汁便可。

炝藕片

【用料】：鲜莲藕300g、盐、白醋、生姜、干辣椒、香油各适量。

【做法】：

1、将奇怪莲藕洗净，去皮，切成薄片;生姜去皮切成姜末;将干辣椒洗净切成细丝。

2、将适量盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入盘中，调成调味汁;将藕片放入热水锅中煮熟，捞出后沥干水份，放入调味汁中，搅拌匀称，用盖子焖5分钟摆布便可。

三丝莲藕

【用料】：鲜藕500g、香菜、鲜姜各15g、红辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各适量。

【做法】：

1、将奇怪的藕洗净去皮，切成薄厚匀称的圆片，放入净水中浸泡;香菜去根去叶择洗洁净，切成段;姜去皮切成丝;红辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。

2、切好的藕片放入热水锅中煮熟，然后捞出放入饮用水中过凉，沥干水份后，放入盆中，参加白糖、白醋、香油拌匀入味。

3、掏出藕片摆盘，撒上香菜段、姜丝、辣椒丝;锅内烧热倒适量油，爆香花椒，浇在藕片上便可。

酸辣莲藕

【用料】：奇怪的嫩莲藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干红辣椒4个、盐、泡辣椒丝、姜丝各少量。

【做法】：

1、莲藕削皮洗净，切成巨细适合的条，放入盆中，加适量盐拌匀，腌制5分钟后掏出，沥干水份后放入盆中，上面放泡辣椒丝以及生姜丝。

2、锅烧热，倒入适量的油，油温六成热的时间，放入干红辣椒炸呈紫褐色捞出，把热油浇在藕条上。

4、锅大火烧热，放入适量白醋、白糖，不停搅拌，白糖熔化后晾凉，把做好的糖醋汁倒在藕条上，藕条浸泡2小时摆布，待藕条腌渍入味后便可装盘食用。