普洱特色小吃

提及普洱的特色小吃，天然是少不了鸡豆腐的，这是无比传统的一道菜，并且重要用的是鸡肉以及鸡蛋，鸡豆腐犹如水豆腐同样，可实际上却带有很浓厚的鸡肉香味，要是是喜好吃鸡蛋以及鸡肉的人，倒不如尝一尝这道美食，关于普洱的特色小吃中也囊括肉心水酥，鸡肉烂饭，林林总总的美食，必要咱们去逐一品尝，相识本地的特色。

普洱美食有以下几种：

鸡豆腐

鸡豆腐是思茅的一道传统名菜，质料重要是鸡肉以及鸡蛋。制品状如水豆腐，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。食用时用羹匙盛起品尝，味道鲜而微甜，男女老幼均爱吃，营养价值很高，到思茅的人都喜好尝一尝。

豆汤米干

"米干"即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖。普洱地域宁洱县城的豆汤米干远近闻名，质料为用本地干豌豆磨成的豆面粉，经种种工序做成奇怪米干并切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加之韭菜、芽菜、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或者泡腌京白菜即配套成了宁洱豆汤米干，吃起来松软适口而鲜甜。

肉心水酥

肉心水酥是普洱地域的传统名菜，以墨江的较著名。特征是既泡又酥，又香又甜，既是菜又是汤，男女老幼均爱吃。质料为瘦猪肉、花生仁、鸡蛋、面粉等，拌好后放入油锅炸至微黄掏出晾干，然后放入清鸡汤或者猪排骨汤中煮至浮起，再撒进味精、胡椒粉，然后舀入装有豌豆尖的菜碗里即成。当地人称之为"压桌菜"。

鸡肉烂饭

鸡肉烂饭是普洱地域西盟县佤族待客的上品，拥有清香酸辣，以及胃生津，山野味十足的特征。其重要质料为鸡肉、大米、酸笋等，加之姜、芝麻、辣子、花椒、木浆子、香茅草、细盐、大烟子、苏子等位料，并不停地搅拌，待饭煮成稠糊状即成鸡肉烂饭。普洱洗马河公园民族风情园内的佤族风韵楼上，便可品尝到这种美味佳肴。

火烧猪

火烧猪是景东县彝族的一道处所民族名菜，听说这种烧烤烹饪已有500多年的汗青，火烧猪吃起来酥脆、清香适口，维持了原汁原味，奇怪而纯洁，是彝族人民在喜庆或者宴请高朋时脱手的一道好菜。

三尖角粑粑

三尖角粑粑是普洱地域景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带盛行的食物，是其特征是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻。质料为优质糯米以及大米，混淆磨浆，再经由蒸、调等工序做出制品来包馅料。

若吃咸味的，就用火腿、鲜肉、韭菜末等做成咸馅。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、鸡冠油做成甜馅。末了用三指挤捏成三角状，形如菱角，以芭蕉叶做垫，放在甑子内蒸熟后便可食用。