平菇的保存方法

蘑菇是菌类含量极高的一种蔬菜，并且蘑菇都是拥有许多药理作用的，以是咱们也会看到有许多蘑菇的品种，被中医晒干之后放在药内里，如许不仅仅对于身材元气拥有修复的作用，并且还能资助调治，平菇中的营养价值很高，又有助于消化以及增进吸取，同时在吃平菇的时间，要是一次性买的量太多，可以选择通过一些简朴有用的要领举行生存。

1.鲜藏：奇怪的平菇在室温下贮藏的时间受温度以及氛围湿度的影响较大。室温在3℃-5℃，氛围相对于温度在80%摆布时，鲜菇可储存一周。温度增高，湿度也要增添。菇量不多时，可将平菇放于装有少许冷水的缸内，并将缸口封严，气温即使到达15℃-16℃，也可保鲜一周摆布。还可将菇完整浸于冷水中，但水必需洁净卫生，水的含铁量应低于2毫克升，如许平菇才不会变黑。

2.冷藏：将奇怪的平菇子实体在滚水中或者蒸汽中处置惩罚4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中敏捷冷却，沥干水份后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。

3.气调贮藏：采摘后的鲜菇仍在举行呼吸，吸入氧气，放出二氧化碳。适量低落情况中氧气的浓度，增添二氧化碳的浓度，可以克制呼吸作用，延伸保鲜期，平菇在低温下可耐25%的二氧化碳浓度。在气调室内，要到达所请求的气体指标，有一个降氧气以及升二氧化碳的历程，降氧期越短越好，如许贮藏的菇体可尽快离开高氧化的情况，获得最佳的气调结果。

4.化学贮藏：可用来贮藏平菇的化学药品重要有0.1%的焦亚酸钠、0.6%的氯化钠、4毫克升的三十烷醇水溶液、50毫克升的青鲜素水溶液、0.05%高锰酸钾水溶液、0.1%草酸等。具体方法是：先将鲜平菇修整洁净，放入药液中浸泡1-5分钟，捞出沥干分，分装入0.03毫米厚的聚乙烯塑，袋中，扎紧袋口举行贮藏。