泡芙的种类

泡芙以其酥脆的外壳以及柔软的内馅营造出富厚的口感，不停深受美食爱好者们喜好。泡芙的种类有许多，除了最常见的平凡泡芙，另有配料差别、内馅差别的种种著名的泡芙。泡芙在烘焙的历程中会散发出诱人的味道，刚做好的时间口感最佳，最佳不要久放，会失去了那种优美的口感。

奶油酥皮泡芙

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力以致冰淇淋。制作时利用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。

这个面包里含的乐夫蛋在烤的历程中形成一个空泛。泡芙内里包裹的奶油是通过注射大概将面包顶部撕破后加进去。利用背面的要领话被撕破的顶部要被代替。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实大概巧克力。

修女泡芙

创造者是其时巴黎一个很著名的甜点冰淇淋师傅弗拉斯卡堤Frascati。Frascati一开始做的这种泡芙是内里有卡式达奶油馅的方形泡芙，上面淋上丁宁过的鲜奶油。

到了19世纪末演变成把一个小圆形泡芙叠在另一个大的圆形泡芙上，上层的小泡芙装饰奶油滚边，像极了修女的罩袍，法国人就把这种样子容貌的甜点叫做“修女泡芙”。直到本日它在法国依然很受欢迎。

闪电泡芙(Eclair)

闪电泡芙，外文名Eclair，即一种相似手指的奶油面包，后被研发制作为各种泡芙曲奇，其特征在于口感精致润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速率如闪电般迅猛。

也有人以为是这种甜品在刚烤出来的时间，外貌的酱闪光透亮，犹如闪电般炫丽，因而而得名。

现在，闪电泡芙已经由法国传统甜点波及到世界各地，并不停被赋与新的立异以及界说。

车轮泡芙(Paris-Brest)

Paris-Brest是一个合成辞汇。这个甜点的名字直译过来便是巴黎-布雷斯特，这是法国两个都会的名字。

1891年，由巴黎西郊梅森-拉斐特小镇的糕点师路易·杜朗创制，灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛，这一车赛的创办人皮埃尔·吉法尔向糕点师提出做个像自行车轮形状的糕点。

Paris-Brest较为经典的做法是在泡芙里填满榛子奶油，并用杏仁在外貌装饰，以是整个泡芙弥漫着一股坚果香气以及酥脆口感，直径在30-50厘米。

固然，现在的Paris-Brest也依据甜点师的创意以及人们的喜欢，拥有了种种口胃供选择。