螃蟹怎么算蒸熟了

螃蟹是一种很闻名的海鲜，这种海产品照旧必要在生活中适量摄入的，这样的话才可以使得本身身材之中的营养物质变得越发平衡一些，并且为了包管不会让螃蟹之中的营养成分有所流失，就可以直接接纳蒸螃蟹的方法来举行烹调的，只要比及螃蟹完整变色之后就阐明已经快蒸熟了的。

做法：

把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末匀称的撒在螃蟹上面。

烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一样平常蒸20分钟摆布就够了。(由于螃蟹是吃腐败的工具，以是要蒸15分钟才气对比完整的杀菌)

在蒸螃蟹的时间调蘸患上螃蟹汁，我一样平常都是用水兑过的醋，参加2、3滴海鲜酱油(平凡酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去。

清蒸湖蟹

做法：

1、螃蟹警惕冲刷洁净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟摆布;

2、如上图所示，取生姜一小块，切成片，再切成丝，末了切成极其微小的姜末;

3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀便可。

螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明朝李时珍赞云：“鲜蟹以及以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风韵。”清代李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因而，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。

螃蟹养分富厚，含有多种维生素，此中维生素A高于别的陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类超过跨过6-10倍，比蛋类超过跨过2-3倍。B1及磷的含量比一样平常鱼类超过跨过6-10倍。每一100克螃蟹可食部门含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含富厚的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

螃蟹非但为食中好菜，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能以及血也。”故国医学以为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉以及滋阴等服从;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

当代钻研发明，蟹壳含有一种物资——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物资，它拥有低毒性免疫激活性子，动物试验已经证明，该物资可抑制癌细胞的增殖以及转移。