螃蟹咋做好吃

螃蟹作为一种常见的海产品，也是很多朋侪爱吃的食品。螃蟹的做法是有许多种的，想要吃原汁原味的可以利用清蒸的方法，如许吃起来的螃蟹就会拥有很鲜甜的味道，要是是利用姜葱炒制的方法，那末螃蟹的肉就会香一些，林林总总的做法都是别有风味，搭配其他的食材也会有差别的味道。

螃蟹怎么做好吃又简单

螃蟹清蒸是最好吃的，就直接放在锅里蒸就可以了。

1.选取奇怪螃蟹，将其放入45摄氏度摆布的温水中，呛晕螃蟹。

2.将螃蟹用牙刷洗濯洁净，细致刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、枢纽关头等地。

3.将洗洁净的螃蟹轻微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒。

4.将洗洁净的螃蟹蟹爪向上，铺在蒸锅的盘子上。

5.在螃蟹的身上轻微撒上一些盐粒，少许的一层便可。

6.将盘子放上蒸锅，盖上盖子，中火烧开锅。

7.烧开之后转小火蒸10分钟摆布，关火，闷5到10分钟便可食用。(相干浏览：活螃蟹怎么蒸不掉腿蒸螃蟹不掉腿的小窍门)

吃清蒸螃蟹要蒸多久

清蒸螃蟹详细蒸多久是看螃蟹的巨细抉择的。150克下列的螃蟹蒸8到10分钟就可以了，150克到200克的螃蟹必要蒸10到15分钟，200克到250克摆布的螃蟹必要真15到20分钟摆布，半斤以上的螃蟹，必要蒸20到25分钟作用。不行过久，也不可不蒸熟。

3种最常见的螃蟹做法

质料

螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少量、麻油15克、香醋50克。活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。雄蟹6只，雌蟹6只，每一只约100-150克，调料五年醇花雕酒500克，生抽酱油400克，白砂糖400克，蜂蜜100克，姜100克，香葱30克，花椒粒15粒。

做法:

1.清蒸螃蟹的做法：

1.先把2斤螃蟹筹备好，处置惩罚失螃蟹腮、螃蟹肠、螃蟹心、螃蟹胃，再洗擦洁净，放入大盆中

2.再用棉线把螃蟹脚捆住，再放入烧开水的锅里，隔水蒸熟，一样平常蒸一刻钟至二十分钟，蒸至螃蟹壳呈赤色就表现熟了

3.再把酱油倒在小碟子内里，放入姜末以及白糖，放入少量味精，倒入黄酒以及麻油，拌匀，再筹备另一个小碟子盛放醋

4.食用时直接用螃蟹沾调味料以及醋食用便可。

清蒸螃蟹是最常见的螃蟹做法，并且方便快捷，只必要筹备好调味料，把螃蟹腿捆好，再放入锅里，隔水蒸熟便可，吃的时间发起倒入黄酒，以及别的酱料，如许才气去除螃蟹的腥味，以及可以或许驱寒。(相干浏览：活螃蟹怎么洗洁净活螃蟹怎么洗濯内脏)

2.香辣炒蟹的做法：

1.先把螃蟹不克不及吃的四个部门去掉，再洗擦洁净，之后用刀切成8块，放入盐，倒入料酒拌匀后腌制入味

2.之后把锅置入火中，倒入油，烧热后把螃蟹隐语处沾一些淀粉，再放入油锅内里炸熟

3.再倒入适量油，烧至温热，放入干辣椒以及花椒，翻炒出香味后倒入汤汁，烧一会后放入葱姜蒜

4.再放入海蟹，放入味精，倒入料酒，放入海鲜酱，烧两分钟后倒入水淀粉勾芡，滴几滴香油

5.倒入花椒油以及辣椒油，末了撒些胡椒粉，翻炒匀称便可盛出。

虽说清蒸螃蟹的做法简朴，并且也最常见，无非并不是所有人都喜好，譬如有些人就以为清蒸螃蟹有一股螃蟹腥，因而放入一些辣椒，大概辣椒酱，用大火爆炒，不但无腥味，并且香辣浓烈，让人光看就非常有食欲。

3.醉蟹的做法：

1.先把螃蟹用线绑好，再用刷子洗擦洁净，生姜洗洁净后切成片，匀称的放在螃蟹身上

2.倒入少量料酒，再放入蒸笼内里，细致要螃蟹肚朝上，如许蟹黄不容易流失，再大火蒸一刻钟，熄火后焖60秒

3.再把生抽倒入锅里，倒入酱油以及花雕酒，放入白糖，小火逐步熬，熬的时间不但要细致火候，并且要不绝搅拌，如许才不容易粘锅

4.搅拌至白糖整个熔化，并且汤汁微开就可以熄火了，再倒入蜂蜜搅拌匀称后倒入容器内里

5.再剪开螃蟹绳，去掉生姜，把螃蟹放入适才调好的醉卤内里，放入花椒，葱姜一块浸泡便可。

小窍门

大闸蟹等淡水蟹不但可以清蒸，也能腌制，譬如烹制成醉蟹，但要提示各人，在制作以前，还必要把螃蟹洗濯洁净，必要把蟹脐切开，挤出脐底污物，再放入少量盐，掰下蟹爪尖，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，放入容器内里，同时放入姜片，花椒，以及撒些盐，一个个的放入螃蟹，倒入老酒浸泡，再倒入少量酱油，放入白糖，密封后摇晃匀称，一样平常浸泡7天便可食用