螃蟹啥时候吃最好
有一首诗的诗句是如许写的，西塞，山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，所谓的桂鱼肥，也就是指在一个对比特别的季候公道的鱼是最肥的，这以及咱们平常在捉螃蟹的时间是同样的，差别季候的螃蟹吃起来味道不同样，由于在谁人特别的季候螃蟹的肉是最多的，那末螃蟹哪一个季候的最好吃呢?
螃蟹什么季节最好吃
虽说一年四季皆有蟹吃，然而在秋日，才是吃蟹的最佳季候。有说“金风抽丰起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”，每年9~10月恰是螃蟹黄多油满之时，以是有食家言“秋日以吃螃蟹为最谨慎之事”。
听说，蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，明净晶莹，胜似白鱼;“蟹黄”，含有大量人体必须的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，养分富厚。正是如此，厨师们也是费尽苦心，搞了很多有关“蟹”美食创意，如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。固然了，在美食之乡的顺德，你随时到处都可以品尝到“秋蟹”的种种滋味。
秋天的蟹肉最鲜嫩
说秋日是吃蟹的季候，这是因为季候与蟹的生长质量有很大的瓜葛，秋天是螃蟹生长最佳的时代，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年之中最鲜美。甚么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋日长得最佳，尤其是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，代价不菲。
秋天的河蟹个儿虽不大，但壳薄，肉质精致而有香味，听说还分牝牡两性来吃，听有厨师说，夏历八月母蟹最肥，蟹黄足;夏历玄月公蟹最香，蟹脂多。无非，吃河蟹的时间对比短，10月以及11月是最佳的，而夏历9月以吃雌蟹为佳。