糯玉米的营养价值是怎样的

信赖各人对付糯玉米确定不会太过于熟习吧，实在糯玉米是玉米内里的一种，糯玉米咱们也叫做是蜡质玉米，糯玉米非但可以食用并且还含有无比富厚的养分，时常吃糯玉米有利于咱们的身体健康，那末糯玉米以及平凡的玉米到底有甚么差别呢？下文咱们就给各人细致先容一下糯玉米的营养价值。

糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区莳植的硬质玉米产生突变，经人工选择而逐步涌现了糯质范例。从学名ZeamaysL.sinensisKulesh看，即有“中国种”之意。

糯玉米(Waxycorn)，也称蜡质玉米。子粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米以及马齿型玉米有光芒的玻璃质(透明)子粒。其化学性状以及物理性状受单个隐性基因(wx)节制，这个基因位于第9染色体上。胚乳中100%的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或者Branchedchainstarch)。此类玉米除了作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲口饲料可进步饲喂效力。也有产业用处。有糯性，俗称粘性。

糯玉米子粒中营养成分含量高于平凡玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，子粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪以及VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功效，是使糯玉米胚乳淀粉范例以及性子发生变化，糯玉米淀粉分子量比平凡玉米小10多倍，食用消化比平凡玉米高20%以上。

在上面的文章内里咱们先容了甚么是糯玉米，咱们晓得糯玉米实在便是玉米内里的一种，糯玉米非但好吃并且另有含有无比富厚的养分，时常吃糯玉米可以起到很好的摄生保健效用，上文为咱们细致先容了糯玉米的营养价值。