糯米糕怎么做才好吃

糯米与平凡的大米对比起来粘稠度更高，吃起来的口感也会越发软糯，因而糯米在制作糯米糕大概糯米酒等方面可以施展出优良作用。糯米糕是在江苏一带地域风行的一种小吃，尤为是对付小孩子以及老年人来讲，糯米糕在他们的心目中有高贵的职位地方。本日就为各人解说制作糯米糕好吃的要领。

做法

糯米糕

【主料】

糯米(江米)500克，枣泥馅250克。

【辅料】

白糖100克，净水500克。

【制法】

1.将糯米用净水淘洗洁净，放入小盆内，再参加净水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。

2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，重复揉搓，使米饭酿成泥状。

3.手蘸凉水揪一块面团(约130)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖便可。

血糯米糕

【主料】

1斤的血糯米(一个人环境而定);少许白糯米

【辅料】

葡萄干，黑芝麻，红糖适量。

【做法】

将上面的佐料参合在泡过的血糯米中，上锅蒸熟。小我私家发起，像烧饭那样煮，结果会更好。(由于家里电饭锅太大，以是只有蒸熟了)待凉后，带上一次性手套，将蒸熟的血糯米捏成形状，想怎么捏就怎捏，完整由本身施展了。

【特征】血糯米，对比有韧性，要煮到适当益处，不硬且不粘牙。方才蒸熟的，还热气腾腾呢。黑糯米以其拥有富厚的营养价值以及药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则芳华抖擞，精神抖擞”之说;民间则视为拥有滋补健身以及药用效用。

【血糯米糕的热量】

一样平常糯米糕的热量是919大卡(每一255克)

芝麻531大卡(每一100克)

红糖389大卡(每一100克)

营养价值

糯米又称江米。江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有肯定缓解作用。江米有收涩作用，对于尿频、自汗有较好的食疗结果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。白叟、小孩或者病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物以及钠的含量都很高，对付有糖尿病、体重过重或者其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要恰到好处。[1]

江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。实用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲淘汰、泄泻以及气虚引起的汗虚、气短无力、怀胎腹坠胀等症。当代科学研究评释，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强健品。