糯米粉为什么揉不成团

利用糯米粉制作出来的面食会比小麦粉制作出来的面食口感更好一些，比方在制作发糕的时间就必要利用的糯米粉，由于只有糯米粉才可以或许制作出纯洁的发糕。各人都晓得利用小麦粉制作面食的时间，每每都必要将面粉揉成团之后发面才可以或许制作面食。然而在利用糯米粉的历程中，不少人都纳闷糯米粉为何揉不成团?

糯米粉为什么揉不成团

糯米粉都是如许的，以及面要用很烫的水。要趁它还很热就以及好，要做甚么就快。温度没了很容易散。要不就一半熟面一半生面以及。想以及到很柔软不停是技术活阿。

糯米粉揉成的面团原先就没有韧性，轻轻一掰就会离开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，如许就没那末容易裂开。

糯米粉揉不成团怎么办

这便是糯米粉的特性，熟了才会有粘性。

必要粘性的话，可以取小部门面团，先用水煮熟，然后和生糯米粉揉成面团。大概以及粉的时间加开水也可以的。

操纵会无比难题，热的时间沾手，凉了会变硬。

糯米粉怎么揉成团

质料：糯米粉、温水、色拉油

【做法】

1、糯米粉一点点地参加温水(这是防备新手水一下到太多，并且逐步加水揉出来的面团对比好，)，以及成柔软的面团。揉到背面加一点点色拉油把面团收一下，如许即不粘手，面团还平滑，盆也很洁净。然而色拉油不要放得太多，一点点就行。

2、揉好的面团松懈一下。再逐步把面团揉熟就OK。

小贴士

1、以及糯米粉的时间要记得加温水，面粉以及水的比例是5:4;

2、揉好面后发明面团照旧不敷柔软，以是这一招很症结，要取一个40克摆布的剂子放入水里煮熟后以及原来的面团再次揉一下，一开始你发明很难揉以及在一块儿，但越往下揉，你就会发明面团愈来愈软，变得很有弹性了，由于煮熟的糯米团会变得很粘，它就像黏合剂，把整个面团都变得很软棉;