牛肉怎么切块
牛肉内里含有的蛋白质含量是无比富厚的，在咱们的生存中有许多人都对比喜好吃牛肉，不但由于牛肉的营养价值高，还由于牛肉吃起来口感无比的美特，别是咱们再去西餐厅吃牛排的时间，咱们会发明煎出来的牛排，吃起来肉尤其的嫩，这是在切牛肉的历程中也是有许多讲求的，那末牛肉该怎么切块好吃呢?
步骤讲解：
1、刀以及牛肉的纹理呈90度垂直来切。
2、逆着牛肉纹路切出来的，用这种切法才是准确的。
3、这种切牛肉的要领不但实用于炒牛肉，烹制作其他牛肉菜肴时也可以利用。
牛肉炖萝卜：
质料：牛肉600克、白萝卜1根、大葱、姜、山查、香菜适量(不吃香菜的小伙伴可以不放)，料酒、花椒、炖肉料包、盐根据本身的口胃去筹备;
步调：
1.牛肉切小块下锅炒，炒2分熟后加水，放点盐，山查、花椒、料酒、姜、葱;
2.应用炖牛肉的时间可以洗白萝卜，切滚刀块;
3.这时筹备第二口锅，将步调1中的牛肉放到锅里，放白萝卜，炖肉料包、盐根据本身的口胃放入，炖30分钟便可，起锅，放香菜。
方法如下：
1、切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或者牛肉片刻，为使刀工英俊，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待形状冻硬牢固时，再掏出切割随手。
2、起首视察牛肉的纹路。
3、切的时间，不克不及顺着纹路切，横着纹路切，去掉表面的筋膜。
4、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。
5、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。
6、要想牛肉越发鲜嫩，还必要腌制。起首将牛肉放入碗中，再参加少量盐，倒入啤酒，放入生粉,等牛肉拌好后，腌制二十分钟，如许炒出来的牛肉越发鲜嫩。