牛肉用冷水焯还是热水
牛肉是一种营养价值极高的食品，适量食用可以强筋健骨、暖胃、帮助熬炼肌肉、资助身材长肌肉、抗毁伤，抗氧化等，因而受到了诸多人的喜好。日常生活中牛肉的服法有很多种，无非操纵以前必要用水焯一下，必要细致的是肯定要选择冷水，再加入适量的盐，这样的话可以将牛肉中的血水浸泡出来。
牛肉用冷水焯还是热水?
牛肉必需用冷水来焯。焯水以前最佳先将牛肉放入冷水中，参加少量盐静置，将血水泡出后洗净。冷水下锅，可以维持牛肉的软嫩度，又可以逼出血水。
牛肉的营养价值及功效
强筋健骨。
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
暖胃。
牛肉富含蛋白质，氨基酸构成比猪肉更靠近人体必要，能进步机体抗病本领，对于生长发育及术后，病后保养的人在增补失血、修复构造等方面尤其相宜，隆冬食牛肉可暖胃，是该季候的补益佳品。
辅助锻炼肌肉。
牛肉中的肌氨酸含量比别的食物都高，使它对于增长肌肉、加强气力尤其有用。举行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有用增补三磷酸腺苷，使训练能对峙患上更久。
帮助身体长肌肉。
鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱重要用于支撑脂肪的新陈代谢，孕育发生支链氨基酸，对于健美运动员增长肌肉起首要作用的一种氨基酸。
抗损伤，抗氧化。
牛肉中脂肪含量低，却富含联合亚油酸，潜伏的抗氧化剂可以有用抗衡举重等活动中造成的构造毁伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂维持肌肉块。
提高胰岛素合成代谢的效率。
牛肉含锌、镁。锌，一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐以及维生素B6配合作用，加强免疫系统。镁则支撑蛋白质的合成、加强肌肉气力，首要的是可进步胰岛素合成代谢的效力。