牛肉洋葱包子的做法

在咱们的日常生活中，有些人习气在早饭的时间食用些包子，包子的口胃是有很多种，并且他口胃差别营养价值也差别，此中牛肉洋葱包子是对比受欢迎的，时常在早饭吃一些包子也能使我的早饭不在那末单调，并且它的做法也是非常简单的，下面咱们一块儿相识下牛肉洋葱包子的做法。

用料

瘦牛肉馅250-300克摆布，洋葱鸭蛋巨细的3个，葱半根，姜几片。老抽1.5大勺，生抽1大勺，料酒1大勺。凉白开水（或者花椒水120-150ml，花椒粉（要是用花椒水就可省略）适量，白胡椒粉适量，五香粉1小勺，盐适量，植物油1大勺，香油2大勺,味精少量,包子皮,中筋面粉500克,5-40度温水250克,酵母5克,糖15克

牛肉洋葱包子的做法

1

酵母白糖溶于温水，静置5分钟，起泡泡后倒入面粉中，揉成平滑面团，加盖发酵1-2小时（看室温）至两倍大。

2

发面时期调馅。牛肉馅先加老抽生抽料酒，用筷子朝一个偏向搅打匀称，调料被完整吸取。

3

分10次参加凉白开水，一次一勺量，搅打完整吸取后再加下一勺，直至肉馅顺滑，没有过剩水份。这里要是事先用热水泡花椒做成花椒水，打入肉馅去腥结果更好，没有也不妨，背面加花椒粉也行。

4

加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、葱姜末，充实搅打匀称。末了加一勺植物油，拌匀冷藏半小时以上。

5

洋葱切丁备用。

6

面发好后再次排气揉成平滑面团，多揉一下子蒸出的包子皮更平滑有弹性。

7

洋葱倒入肉馅中，再参加香油以及少量味精，充实拌匀。想尝咸淡可以取一小勺用微波炉加热一分钟至熟，淡了加盐调味。

8

擀皮时下面多撒些面粉（份量外），制品包子褶会对比清楚。

9

凉水入锅，连续醒发10-15分钟，由于馅料汤汁对比多，醒发时间过长蒸出来容易失底漏汤（原理跟狗不理包子同样）。

10

开大火蒸至上汽，转中大火再蒸14分钟，关火再闷3分钟，开盖。

小贴士

洋葱要多一些，如许吃起来更柔软潮湿，并且蒸出来完整不会以为洋葱多，照旧吃肉包子的觉得。

葱姜末也要多一些。

我这个老抽生抽比例制品包子馅是能看出酱油色的，要是不喜好颜色太深，就生抽多些，老抽减一点。

拌好的肉馅冷藏后更好包，水份吸取更完整，整个包的历程肉馅不会出水，但蒸出来是有许多汤汁的。

牛肉洋葱包子的做法尽管步调繁多，然而只要可以或许根据操作步骤举行制作，就能做出对比鲜味的包子，并且亲手制作面食也是一件对比有意义的事变，可以或许有用资助咱们缓解以及开释事情中的压力，同时也能让咱们制作出美食之后的高兴。