牛肉锅贴陷怎么做

牛肉锅贴是一种隧道的美味佳肴，无比受人的喜好，它的味道香酥可口，让人唇齿留香。而牛肉锅贴也是街边小吃之中无比受欢迎的一种，制作方法也无比的利便，险些可以在家里独自制作。然而，制作馅料是症结的步调，下面就来看看牛肉锅贴陷怎么做呢？盼望各人可以或许相识一下吧。

馅料：牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克。

步调：

1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油以及水250克搅匀，成为馅料待用。

2、面粉放案板上，参加精盐以及热水（70℃以上）300克，匀称地以及好面粉，并放开晾凉（即烫面以及面法），再揉搓至纯滑，即为汤面皮。

3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中心较厚、边沿稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。4、把锅贴饺摆入已经抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的13高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色便可。

做法二

主料：牛肉400g、小麦粉400g。

辅料：油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、葱、花椒、淀粉、姜各适量。

步调：

1、花椒用用冷水浸泡备用。

2、小麦粉加水以及成面团静置20分钟。

3、牛肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、姜末顺时针搅拌上劲后分次加花椒水搅拌。

4、搅拌好后加葱末搅拌匀称，作锅贴馅。牛肉锅贴馅料要多加些葱。

5、饧好的面团做成巨细匀称的面剂，擀圆作锅贴皮。

6、锅贴皮中心添加馅料。

7、双侧捏严，两端敞口，包好锅贴。

8、电饼铛加少量油，涂匀称，通电，锅贴坯入铛煎。

9、用淀粉、少量白醋，加冷水调制成薄芡汁。

10、锅贴底部煎至金黄时，倒入适量的薄芡汁。

11、盖上盖子，煎至锅贴熟，锅贴底部香脆便可盛出享用。