牛肉炖笋干
牛肉是不少人都喜好吃的一种食品。固然，牛肉的营养价值也是很高的，且口感好，可以或许知足许多人的味蕾。而笋干也是一种经常出现在人们的餐桌上的食品。牛肉与笋干一块儿，可以制作牛肉炖笋干，这道食品可以说是鲜味与养分并存了。下面，就为各人先容一下牛肉炖笋干的做法！
笋干烧牛肉的制作材料
牛腩或者带筋牛肉2斤、干笋1把。
调料：
A：八角2粒花椒粒1小把干辣椒段1把生姜2小块(用刀拍扁)
B：郫县豆瓣1大勺料酒30毫升酱油1大勺白糖少量
笋干烧牛肉的制作方法
1、干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入滚水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时
2、牛肉放入净水中煮出血水后捞出切成块
3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒匀称
4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一块儿翻炒，然后再挨次放入调料B翻炒
5、将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火连续炖40分钟便可关火。
笋干烧牛肉的制作技巧
1、由于干笋很干很硬，以是最佳做菜前一天就用温水泡发，泡软之后肯定还要再煮一下漂水再利用，如许做出来的菜才会软嫩，不会干巴巴地像嚼草同样。
2、干笋富含富厚的粗纤维，以是应该是康健的绿色食品哦!
3、家里没有料酒，也可以用花雕、黄酒这些来取代，重要作用是去腥味。
4、用高压锅烧菜很快捷，要是不消高压锅的话预计要烧2个小时才气把肉以及笋炖患上很软哦!
温馨提醒：肉类的脂肪含量多，因而热量都较高，份量应得当。