牛肉抄手馅做法大全
抄手是四川地域的一个特色面食，而抄手与广东地区的馄饨有些相似，只不过抄手皮越发坚固，同时抄手的个头也更大。包围手的时间要领也是较为庞大的，然而吃抄手的历程中，每一个人都可以依据可为偏好选择差别的抄手馅料。喜好吃牛肉的人就应该来学习到关于牛肉馅抄手的制作方法。
牛肉抄手的做法：
1、将马蹄去皮，洗净。
2、取5个马蹄剁成细粒，生姜切成末。
3、将牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。
4、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉以及适量盐、1汤匙净水，朝一个偏向抓10分钟(半途加2汤匙净水)。
5、放入姜末以及马蹄粒，连续朝着一个偏向抓到起粘性。
6、在肉末里放1汽匙花生油，朝着一个偏向抓匀腌10分钟。
7、取抄手皮，放一点肉馅在中心。
8、半数成三角形。
9、在三角形长边一角粘适量净水，让面皮潮湿，将中心肉馅稍推成站立状。
10、将三角形长边的两角相交，用手充实捏紧。
11、逐个包好。
12、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末以及葱花。
13、锅里烧能吞没抄手的水，水开后，放入抄手用中火煮至它浮起来，放入青菜，煮至它再次沸腾关火。
14、取占碗底13的煮抄手的热汤，冲香全部调料。
15、将抄手以及青菜滤到汤碗，吃时拌匀，便可。
牛肉抄手的做法小技巧：
1、牛肉馅肯定要朝着一个偏向抓，否则容易出水，肉馅吃着会老。
2、要是有滚烫的骨头汤底冲香调料，会比抄手面汤更好吃。
3、浅易红油做法，用1根大葱以及拍破的生姜、八角以及香叶煎香，然后淋入辣椒粉里，然后捂盖，焖一晚上。