牛排怎样做才嫩

牛排这种工具咱们在平常制作的时间最为症结是牛排的成熟度，由于全熟的牛排会让咱们吃起来口感很差，一样平常都是七八分熟的牛排最佳，而五分熟的牛排含有血液会影响到肠胃的康健，由于没有熟的牛排大概很有对比的细菌。对付牛排怎么做对比嫩，咱们可以来相识牛排烤的要领。

【方法/步骤】

1.将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。(细致包装不要拆开，直接放入水中解冻)。

2.用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少许(肯定要少量，不然会咸哦)，参加压碎的蒜瓣大概洋葱，腌制2-3小时。味道会更好!

3.平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排。每面各煎一分钟摆布，待其金黄再重复翻面，如许煎的时间才气将内里的汁封住，以避免牛肉变柴。(要是刚开始怕糊，不停翻面的话，会致使内里水份流失，口感变柴，变涩，就不克不及变的外焦里嫩)。

4.牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以掏出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，参加配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘鲜味的原味西冷牛排就做好了。

原味牛排又称原生态牛排，即非腌制牛排，无任何添加剂，如色素，香精等，自然康健，肉质鲜美，非腌制牛排不会造成养分流失，适宜孩子以及家人增补养分……

【注意事项】

【尤其细致】：由于西冷牛排外缘有一条白色的筋，可以事先用刀挑断，以避免煎的时间会卷起来。牛肉含有富厚的蛋白质，氨基酸构成等比猪肉更靠近人体必要，能进步机体抗病本领，对于生长发育及手术后、病后保养

的人在增补失血以及修复构造等方面尤其相宜。隆冬食牛肉，有暖胃作用，为隆冬补益佳品。

牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以小我私家喜欢调较生熟水平。生熟水平以奇数区别，重要分为：

【全生牛排】：完整未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式比方鞑靼牛肉、基特福或生牛肉沙拉。

【近生牛排】：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目标是锁住牛排内潮湿度，使外部肉质以及内部生肉口孕育发生口感差，外层便于挂汁，内层生肉维持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那末难担当。

【一分熟牛排】：牛排内部为血红色且内部到处维持肯定温度，同时有生熟部门。