牛排怎么腌制才好吃
要是在购置牛排的时间并不是购置的半成品牛排，而是奇怪的牛排，这时将牛排买回家之后就必要腌制牛排才可以或许施展出牛排更好的口感。尽管说在煎牛排的时间，无比磨练一个人的烹调本领，但是在腌制牛排的时间，所必要的本领要领也是无比多的。因而将牛排怎样腌制才会越发好吃？
新鲜牛肉怎么腌制牛排
⒈食材准备
牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或者生菜以及蕃茄片。
⒉制作步骤
1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或者先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，如许牛肉吃起来入味三分。
2、直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，掏出腌五分钟，再用蛋胡涂拖;
3、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油以及蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或者生菜以及蕃茄片上席便可。
牛排如何腌制才嫩
⒈食材准备
净牛排500克
⒉调料
盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
⒊制作步骤
⑴牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;
⑵牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟便可。
牛肉怎么煎才够嫩：
俗话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切，即要是纹路是横的，则切的时间要选择与纹路垂直的偏向。(肉的纤维偏向以及刀口垂直)由于如许才气割断牛肉的纤维，入口易嚼。
腌牛肉很重要：
牛肉切好后，把切好的牛肉放在碗里，先腌制一下，这是让牛肉变嫩的症结。
250克牛肉参加一大勺蚝油(约15ML)，抓拌匀称，腌一会。
参加一小勺小苏打(约5ML)，拌匀。小苏打的参加是让牛肉变嫩的症结，然而小苏打的量要掌握好不克不及太多——会发苦;也不克不及太少——没作用。
放入半个鸡蛋清抓拌匀称(左下图)，放入一小勺淀粉拌匀。牛肉就腌好啦。