牛排为什么咬不动
牛排是一种从牛的背脊部位掏出来的食品，以是牛排上的肉一样平常都是较为劲道，而且牛排中也有大量的粗纤维存在，因而牛排不容易被人体消化。去西餐厅吃过牛排的人就应该晓得西餐店里的牛排切起来都是对比爽滑，而且切出来之后也觉得到鲜嫩多汁，但是本身在家中制作出来的牛排为何会嚼不动呢？
煎牛排为什么嚼不动
1、没有腌制牛肉(没有放嫩肉粉之类的调料)
2、烹制的时间没掌握好。一样平常煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个，转中火煎2分钟。之后可按喜好的熟度用大火煎制(如喜好5成熟的可以开大火2面各煎1分钟重复2次……)
要是你上述步奏都做齐的话，那应该是买到劣质牛肉了!
煎牛排的步骤
1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀(以避免熟时变形)。
2、煎锅置旺火上烧熟，下少许油，放入牛扒，敏捷将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，连续煎至熟起锅。
3、煎牛扒(2厘米厚)所必要的时间，视对牛扒请求的熟度而定：
红牛扒(生牛排)每面各煎1分钟。
浅红牛扒(中等熟)
偏生每面各煎2-3分钟。
偏熟每面各煎3-4分钟。
透煎牛扒每面各煎5分钟。
煎牛排为何嚼不动原因有三点
牛排的几种配食
1、英式牛扒配食为煎洋葱块。
2、法度牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬以及一块蒜泥黄油。配食为煮豆角以及烤洋芋。
3、胡椒牛扒在煎以前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。
煎牛排有几个要点
1、少放油，多了就成炸的了
2、不要总翻动它，总翻内里的水份就会流失，口感欠好
3、要是是在家里，放些小苏打，可以起到“嫩肉粉”的作用
4、简朴的说，一样平常厚的牛排，每面各煎3分钟便是尺度的五成熟，每加一成熟就多煎一分钟。