牛奶需要煮开吗
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大部分人在喝牛奶的时间都是直接饮用的牛奶，由于如许喝牛奶的方法更为利便。而一些有肠胃疾病大概是在寒冷的冬天的人喝牛奶，则会斟酌到将牛奶煮开再喝。大概是爸爸妈妈在给小孩子喂牛奶的时间，会斟酌到小孩子肠胃的脆弱性。然而在将牛奶煮开饮用之后会不会流失失牛奶自身的营养物质呢?
牛奶不发起烧开食用。牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶非但色、香、味被低落，营养价值也大大降低。
在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物资非但不被人体消化吸收，反而会影响人体康健，奶中胶体状的卵白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
加热牛奶的正确方法：
1，饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟便可。不要过热，70摄氏度的三分钟加热，消毒养分两不误，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，钙质也会涌现磷酸沉淀征象。那末用微波炉，1分钟摆布就好了。但要细致利用微波炉加热会有温度不均匀的征象，以是喝以前搅拌一下才不会被烫着。
2，要是能制止加热饮用就只管即便不要加热，如许能生存牛奶齐备的营养价值。尤其对付孩子而言，齐备的牛奶养分更有利于发展以及发育。像阛阓或者超市中贩卖的纯牛奶，一样平常卫生保障都对比可靠，在饮用时不必要加热。