牛毛肚怎么做好吃
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毛肚可以有很多种做法，固然，人们最常见的就数涮毛肚。毛肚是一种非常容易熟的食品。以是在做毛肚的历程中肯定要掌握火候，一不小心就大概加毛肚做的偏激，失去了本来应该有的味道。在做毛肚的时间还必要参加很多种辅料，如许才气让味道更香。下面教各人牛毛肚的具体做法。
主料
毛肚一袋香菜适量
小米辣十个摆布蒜适量
花生米适量辣椒油
香油盐
味精八角
凉拌毛肚的做法步调
1.先将毛肚放开水内里煮三分钟摆布，水里放点料酒，花椒，八角，如许好去除腥味。
2.把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热，放入花生米，不绝翻炒，直至炒熟。要是是有熟的花生米，这步可以省了。
3.蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入装毛肚的盆内里，参加盐，味精，香油，红油辣椒，花椒面，酱油，少许白糖，醋，另有炒好的花生米，拌匀便可。
牛毛肚怎么做好吃
1.毛肚洗洁净切成细丝。
2.在放了黄酒的开水中轻微焯一道后捞出。
3.锅内放适量的油，干辣椒、生姜片、蒜瓣以及花椒粒下锅小火煸炒。
4.放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒。
5.炒出香味之后，放入高汤，改用大火烧开。
6.汤烧开后，黄豆芽下锅略煮。
7.煮至汤第二次开锅，立刻捞出黄豆芽铺在碗底备用。
8.牛肚下锅煮。
9.煮至汤开后，便可盛出锅了。
10.煮好的牛肚，倒在铺好的黄豆芽之上，上面再放上干辣椒粉以及花椒粒。
11.锅内从新放油烧开，倒在干辣椒与花椒上便可开始食用。