牛毛肚的做法是怎样的

一样平常的饮食老是丰富多彩的，我国的饮食文化更是有着对比积厚流光的汗青，咱们天天都能有差别的食品可供咱们举行选择，此中牛毛肚便是咱们平常生存中时常食用到的，在咱们平常涮暖锅的时间涮上一盘牛毛肚是无比鲜味的，实在牛毛肚的做法是有许多的，下面咱们一块儿相识一下牛毛肚的做法是怎么样的。

牛毛肚的做法

发丝牛百叶

质料

净熟牛百叶500克，玉兰片50克，香葱25克，干辣椒末10克，醋10克，精盐2克，味精1克，牛清汤25克，香油10克，油75克。

做法

1、将香葱切成段。玉兰片切成丝。牛百叶切成5厘米长的细丝。

2、锅烧热放油，下入玉兰片丝、干辣椒末炒香。

3、下入牛百叶，烹入用余下调料对成的汁，放入香葱翻匀，装盘即成。

小窍门

特征

形如发丝，脆嫩酸辣，鲜美爽口，是湘菜传统名菜。

操纵提醒

刀工要精致，用旺火炒制。

红油牛百叶

质料

牛百叶300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣萝卜10g，料酒1大勺，辣椒酱1大勺，白醋1茶匙，盐少量，糖1茶匙，鸡粉少量

做法

1.牛百叶洗净、切粗丝

2.将两片姜切碎，蒜切末

3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸

4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫

5.约莫一分钟后参加料酒

6.在连续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出

7.捞出的牛百叶立即置入冷水，半晌后捞起，沥干水分待用

8.另起锅，放两大勺油，大火加热

9.油烧至六成热，放入干辣椒

10.放入一大勺辣椒酱

11.小火炒一分钟，关火，倒入一只洁净的碗中

12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶

13.参加姜、蒜碎末

14.参加少量精盐

15.参加一茶匙细砂糖

16.参加少量鸡粉

17.参加一茶匙白醋

18.参加切碎的麻辣萝卜，搅拌匀称便可

凉拌牛百叶

质料

奇怪牛百叶200克，大蒜2头，辣椒油20克，香油3克，盐5克，熟芝麻3克，酱油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克

做法

1.牛百叶切成丝，盛漏瓢中在滚水中烫3分钟，出锅沥干水备用；大蒜捣碎成末。

2.在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘，撒上芝麻即成。

实在每一一种食品都有多种制作方法，依据做法差别带给咱们的味觉体验也是差别的，通过对于牛毛肚的做法是怎么样的相识之后，咱们在平常食用牛毛肚的时间就多了一些选择，然而在制作的历程中咱们肯定要根据食品的做法举行操纵，不然很难把美食做患上尤其胜利。