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各人都喜好吃牛筋,这部分的肉吃起来口感无比尤其,通常拥有很好的嚼劲,并且这部分的养分无比富厚,尤为含有富厚的胶原蛋白质,以是吃了对于皮肤有益处,值得一提的是,这部分肉的脂肪含量也非常低,并且险些不含有胆固醇,以是吃了不消耽心长胖,下面教各人用牛筋煲汤来吃的做法。
牛筋煲什么汤最好?
便是用牛蹄筋煮出来的汤。
牛筋便是牛脚掌上的蹄筋,牛筋的口感很筋道,牛筋的做法也许多,然而牛筋最佳的做法便是煲汤喝。
牛筋煲汤后可以让牛筋的筋道变得软一点可以更好吃,并且煲汤喝它的汤都是尤其的鲜美,并且牛筋在其他动物的蹄筋中可以算是上等的。
牛筋煲
质料
牛筋100克,火腿片,红枣六粒去核甘笋,姜,少许上汤,蚝油,生抽,糖,盐,酒备适量,生粉,老抽,麻油,味精
做法
1、牛筋用慢火炸透捞出,浸入净水少时,然后用沸水提透待用;
2、下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再参加火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。
牛筋腐竹煲
质料
干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花大概青椒丁
做法
1.牛筋飞水(便是冷水锅内下生的牛筋,等水滚蛋,续烧2分钟,用冷水冲刷血沫),沥干.
2.另起洁净的锅,放入牛筋加水恰好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,以及酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.平凡锅历时至少一个小时.
3.这里要细致的是,八角桂皮等质料卤制过久,取用汤汁的时间会有药味,以是这里,必要在半途把全部调味质料都捞出来,要是有大概,最佳是换个锅,只把牛筋以及汤水转移已往后连续煮到牛筋酥烂.
4.比及牛筋可以容易用筷子扎透的时间,参加泡软的腐竹以及香菇,连续合煮10分钟后转大火轻微收干些汤汁.
5.末了点少量香油,撒上葱花大概青椒丁都可以。