泥鳅芋头汤的做法步骤是什么

芋头这种食品有许多名称，此外也有好几种品种，这此中囊括红芋、芋以及九头芋等等，差别种类的芋头，表面以及巨细是不同样的，但总的来说，这些芋头的养分都很富厚，譬如都含有富厚的淀粉以及富厚的微量元素，芋头可以当成蔬菜来吃，也可以当成粮食作物来吃，本日先容的美食是泥鳅芋头汤，下面来学习做法。

泥鳅芋头汤的做法：

1.辅料筹备：芋头去皮切滚刀块，芹菜洗净切条

佐料筹备：姜切片，干辣椒以及葱切条，蒜拍碎

2.先锅中倒入泥鳅以及净水开小火将泥鳅煮至不会跳动，倒掉水后放入料酒以及生抽（恰好莫过泥鳅）及筹备好的佐料（姜片、干辣椒以及蒜），再倒少量菜油，大火煮10分钟摆布至泥鳅半熟便可捞出

3.锅中从新倒净水放芋头，撒些盐，大火煮10分钟摆布，再将先前煮过的泥鳅混入一块儿煮15分钟，芋头以及泥鳅用筷子一夹觉得对比软了，末了放芹菜收锅。

泥鳅烧香芋

质料

主料：活泥鳅100克，香芋100克，水瓜50克，生姜10克，甜红椒1只。，调料：盐6克，味精2克，胡椒粉少量，绍酒2克。

做法

1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。

2.烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后洗沐，去内脏洗净。

3.另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，参加香芋块，用中火炖至汤稍白，参加水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白便可食用。

芋儿烧泥鳅

质料：

小芋头400克，泥鳅200克。调料盐10克，味精5克，鸡精20克，泡椒50克，郫县豆瓣酱70克，色拉油50克，猪油100克，姜、葱、蒜片各20克，八角、草果、小茴香、桂皮各5克，生粉10克，香菜2克。

做法：

1、把芋头洗净入滚水中飞水3分钟，泥鳅去内脏洗净，放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉，入烧至四成热的油中滑1分钟捞出。

2、炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜便可。