柠檬鸡爪的做法步骤是什么

鸡爪所含的养分照旧很富厚的，譬如富含蛋白质以及胶原蛋白，此外另有钙，磷，铁，钾等微量元素，但也要提示各人细致，最大的胆固醇含量也是对比高的，以是年轻人可以吃一些鸡爪，但胆固醇偏高的老年人只管即便要少吃，鸡爪做成的美食无比多，下面教各人做柠檬鸡爪来吃。

柠檬鸡爪的做法步骤：

起首筹备食材：

鸡爪X500g

柠檬X1个

香醋X3汤匙

生抽X5汤匙

料酒X2汤匙

花椒油，辣椒油X各2汤匙

葱，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜，食盐，白醋X适量（细致用量请看内文的利用操作过程）

食材筹备好之后，先来处置惩罚鸡爪，先把买回来的鸡爪洗濯洁净，沥干水份后，用砍骨刀，先砍去鸡爪上的指甲，再把鸡爪一分为三，如许可以利便鸡爪入味！做出来的鸡爪更好吃，也更耐吃！

鸡爪砍好之后，先把鸡爪装盘放着备用！接着来处置惩罚其他的配料，先把小米椒去蒂，再切碎成小椒圈。把青椒去蒂，破开后，去籽，先切成丝，再切成小青椒粒，香葱切成葱花，大蒜拍扁去衣，再拍扁，切碎，剁碎，香菜切碎，食材都处置惩罚好之后，装盘备用！

接着，把柠檬一分为二，取半个柠檬切成薄片，等凉拌的时间，非但可以提味，还可以装饰，一石二鸟，剩下的半个柠檬，不消理，放着备用，等会拿来挤柠檬汁，这是这道凉拌鸡爪提味的症结哦！

等全部的食材都处置惩罚好之后，先来给鸡爪焯水，起锅参加大量的净水，鸡爪冷水下锅，参加姜片，料酒，姜片以及料酒可以起到去腥的作用！再参加2汤匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使鸡爪焯水事后，看起来越发的通透，也可以或许让鸡爪越发的脆爽！

大火炬水煮开后，会有浮沫，这时就拿个汤匙把浮沫撇去！（有些对比懒的朋侪大概就会问了，鸡爪横竖都要捞起来的，干吗还节外生枝去撇浮沫，可以很卖力任的奉告，也不晓得，横竖各人都这么干！^_^）撇去浮沫后，再煮2~3分钟，鸡爪就根本熟了！要是不晓得鸡爪熟了没，可以用个筷子戳一下，要是筷子可以很容易的揭穿鸡爪，就证明鸡爪已经熟透了！这时就可以拿个漏勺把鸡爪捞起来了！

鸡爪老起来之后，放到提前准备好的冰水内里，快速的降温！要是没有冰水，可以提前一个小时放到冰箱急冻哈！这个步调很首要，刚焯熟的鸡爪，放到冰水内里可以快速的降温，使鸡爪刹时紧缩，如许的鸡爪，口感会无比的爽利适口，不会软绵绵的没点劲道！比及鸡爪彻底凉透之后，再用漏勺捞起，沥干水份，转移到一个较大的汤碗内里！

鸡爪转移到汤碗内里之后，接下来，就开始加料，筹备凉拌啦！把筹备好的小米椒碎，青椒碎，葱花，香菜碎以及柠檬片，放到鸡爪上面，然后再参加5汤匙的生抽，3汤匙的香醋，参加2茶匙的食盐，参加2汤匙的花椒油，参加2汤匙的辣椒油（喜好辣的可以多加，不喜好太辣的可以少加），末了把剩下的半个柠檬，开口处对于着食材，然后使劲挤压，把挤出来的柠檬汁匀称的淋到全部的配料上面，再用筷子把全部的食材搅拌匀称！

等全部的食材搅拌匀称后，再盖上保鲜膜，腌制30分钟大概更长的时间，时间越长越入味！腌制的时间可以放到冰箱冷藏，到时候制品出来，凉凉的，脆爽适口，会越发的好吃。