宁波年糕的做法

在我国浙江宁波地域有许多对比着名的小吃，尤其是宁波地域的年糕，吃起来口感真的是无比的好，他以及我国北方地区的年糕是不同样的，以及韩国的炒年糕更相近，宁波的年糕，吃起来口感无比的筋到，大多数人在吃年糕的时间都会选择炒着吃，大概是做汤的两种服法，那末宁波年糕的做法是甚么呢?

传统年节食俗，南边地域春节食物，年糕作为一种食物在中国拥有悠长的汗青。宁波人吃年糕，重要是炒、汤二种。油菜蕻炒、荠菜炒、梭子蟹炒味道最佳。青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤也较常见。我国地区广、风俗习惯各地差别，年糕的种类也多种多样。拥有代表性的有北方的白糕、塞北田舍的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑;台湾的红龟糕等。年糕有南北风韵之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南边年糕除蒸、炸外，另有片炒以及汤煮诸法，味道甜咸皆有。

白菜炒年糕

质料：

主料：年糕500克

辅料：白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克

调料：盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克

制作：

1.年糕洗净，切片;白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。

2.热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒;

3.年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，便可。

口胃：咸鲜味

效用：

补气食谱自汗冷汗食谱健脾开胃食谱

肉丝炒年糕

质料：

主料：水磨年糕

辅料：精瘦肉、韭黄

调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油

制作：

1、将水磨年糕切片，浸泡在水中;

2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用;

3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，参加盐、鸡精、白糖炒匀，此间全用大火。在菜上面匀称铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。

4、开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加之一勺猪油便可。