鲶鱼闷豆腐

鱼以及豆腐一块儿炖不但味道好，并且拥有富厚的养分，各人对比熟习的鲶鱼闷豆腐便是此中一道非常鲜味的好菜。鲶鱼以及豆腐都属于越炖口感越好，并且养分也越加富厚的食品，有句话叫“千炖豆腐万炖鱼”说的便是这两种食品最适宜放在一块儿长期炖。固然，详细要做甚么味道的还要看小我私家的喜欢。

鲶鱼炖豆腐的做法：

材料：

主料：鲶鱼600克，豆腐(北)500克。辅料：香菜15克。

调料：啤酒50克，八角3克，陈皮3克，盐3克，鸡精3克，味精2克，大葱10克，姜10克。鲶鱼炖豆腐的特色：汤色奶白，咸鲜味美，养分富厚。

做法：

1、将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入滚水锅中氽烫一下捞出。

2、豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入滚水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入砂锅中，参加除了味精之外的整个调料，旺火烧开后改小火炖一小时摆布。

3、拣出葱、姜、大料、陈皮不消，参加味精，撒上香菜即成。康健提醒：是哺乳期主妇最佳菜肴之一。

鲶鱼炖豆腐的饮食禁忌

适用人群

一般人群均能食用

1老、幼、产后主妇及消化功效欠安的人最为实用;相宜体弱虚损，营养不良，乳汁不敷，小便倒霉，水气浮肿者食用;

2鲇鱼为发物，痼疾、疮疡患者慎食。

食用禁忌

1鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表粘液富厚，宰杀后放入滚水中烫一下，再用净水洗净，便可去掉粘液。鲇鱼与牛羊油以及牛肝、鹿肉同食，或者与中药荆芥同食，有大概对于康健倒霉。

2洗濯鲶鱼时，肯定要将鱼卵肃清失，由于鲶鱼卵有毒，不克不及食用。

3鲶鱼子有毒，必需经由较长时间的烧煮才可食用，不然会引起中毒，症状重要为腹痛以及腹泻。

4鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

用法用量

1鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春以及仲夏之间为最佳食用季候;

2鲇鱼体表粘液富厚，宰杀后放入滚水中烫一下，再用净水洗净，便可去掉粘液;

3鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4洗濯鲶鱼时，肯定要将鱼卵肃清失，由于鲶鱼卵有毒，不克不及食用;

5吉林民间有方，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，一连食用可以增添奶水。