酿豆腐怎么做好吃

因为中国地大物博，风俗习惯有很多的差别。就拿做菜这一方面来讲，每一一个地域都形成了差别的菜系，此中湘菜就重要是指湖南菜。在湘菜中有一道菜尤其受欢迎，那便是酿豆腐。酿豆腐一样平常的豆腐对比起来，吃起来软糯爽滑，就算是小孩子以及老年人都可以吃。在制作酿豆腐的时间，应该细致哪些小要领可以让酿豆腐变得更好吃?

酿豆腐的做法

食材

主料：豆腐800g、猪肉150g、虾米25g、香菇50g、木耳30g

辅料：葱10g、酱油5ml、盐5g、料酒10ml、白糖10g、淀粉10g、味精3g、胡椒粉3g、色拉油30ml

做法

1、把猪肉切成泥。

2、葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。

3、把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。

4、豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块，挖去豆腐块的中央部门成凹形。

5、肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中心。

6、锅里放油，放入豆腐馅面向下。

7、上色后翻过来再煎另一面。

8、倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

9、出锅装盘，撒上葱、椒碎装点，就可以吃了。

酿豆腐食用指南

豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一块儿烹饪，会天生容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、团鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

酿豆腐介绍

酿豆腐，属于湘菜以及客家菜。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种汉族八大菜系之一，早在汉代就已经形成菜系。客家菜，客家菜肴风韵的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保存着中州古韵同样，客家菜同样也保存着中州传统的生存习俗特色。

客家酿豆腐听说这道菜源于北方饺子，因南边少麦，客家人便用酿豆腐拜托对于北方饺子、中原文化的情感。每逢时节喜庆，大概闲忙之余，它是屯子客家人的最爱。

以上便是豆腐的做法之一---酿豆腐，你们学会了吗?