年糕怎么煎

年糕的做法有林林总总，此中煎年糕是无比美味可口的，年糕对比容易熟，以是在煎年糕的时间肯定要细致掌握好时间，在锅底平铺一层油，将年糕放入锅中，煎至外貌金黄，就可以出锅了，再加一些本身喜好的作料，味道会越发的香甜，制作的历程也对比轻便，然而肯定要注意安全，下面教各人怎么来煎年糕?

食材

大年糕2块

胡椒粉适量

要领步调

筹备大年糕两块，胡椒粉以及酱料

酱料要是用辣椒可以直接用磨好的辣酱，要是是甜面酱，发起锅中参加少量的水以及白糖小火调一下

我用的是石磨磨得辣椒酱

锅烧热，放入适量油，油温4成热时将年糕放入锅中小火煎

小火煎至年糕一壁微黄

煎制年糕的另一面

盖上盖子焖一会，如许年糕不会很硬，年糕煎至两面微黄，用筷子炸一下，有一层酥皮就可以了

将年糕蘸上酱料就可以啦，也可以直接撒点胡椒粉，外酥里糯

白年糕120克

红年糕120克

玉米面粉适量

白芝麻适量

黑芝麻适量

色拉油适量

方法/步骤

将红年糕以及白年糕各切其三分之一。

然后改刀成小块，入水浸泡半晌。这是让年糕熟的快外貌又不会煎糊掉的小窍门哦。

洗净一口不沾平底锅倒入适量色拉油备用。同时筹备好适量的玉米面粉以及好坏两种颜色的芝麻。

掏出一块年糕，微微沥干水份后先把一壁放在玉米面粉里匀称沾上玉米面后再用另一面沾上芝麻。红年糕的沾白芝麻，白年糕的就沾黑芝麻。

挨次掏出年糕，匀称铺在平底锅里。

先煎带芝麻的一壁，从年糕的侧面看到年糕底下颜色变透明一些了就可以翻一壁。

连续煎沾着玉米面的一壁，等这一壁侧面可以看到年糕底部颜色变透明了一些就可以关火了。

在盘子底部铺上一张花形油纸，挨次放好年糕摆盘后就可以享用了。一盘养眼又鲜味的芝麻煎年糕就做好了。

注意事项

年糕对比容易煎熟。因而，煎年糕时等油烧热后就应该转到小火至微火的状况便可。