内蒙羊肉的做法

内蒙古地区的重要食品便是羊肉以及牛肉，由于内蒙古有大量的草原存在，喂养牛羊成为了一种大概。同时内蒙古地区喂养出来的羊肉以及别的地域的羊肉口感有显着的差别，羊肉是一种脂肪含量低容易消化的食品，以是各人可以多吃一些羊肉。在制作羊肉的历程中，内蒙古羊肉有哪些制作方法?

清炖羊肉，是一道新疆菜肴，是各民族都喜好的特色小吃。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉以及牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。清炖羊肉是一道老少皆宜的菜谱。

做法一

食材：羊肉500克，葱25克，青萝卜少量，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克等

制作步调：

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段;清萝卜切两半

2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，参加姜、葱段、萝卜、开水，以没过羊肉为限

3、放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时参加葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

做法二

食材：羊腩、花椒八角、刮囊的果皮、红萝卜、马蹄、竹蔗等

制作步调：

1、把羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的外貌上浮起一层泡沫之后就捞起来

2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后在捞起，把锅洗净。经由以上两步处置惩罚之后的羊肉，就不会有臊味了

3、加少量油进油锅里，爆香蒜头，姜，[1]刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒以及八角

4、再把处置惩罚过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗150ml摆布白酒

5、盏过酒之后的羊肉就会变得好香

6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香

7、要羊肉好味,除了调料之外，还要参加少量冰糖

8、在此外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄以及蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲原先应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁取代，就对比清润。并且参加了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

注意事项：

1、羊肉的血水要漂尽，炖制不克不及用大火，不然汤色差

2、水应一次性掺够，半途不克不及加水

3、萝卜不克不及过早放入，不然汤味差。