哪种鸡适合炖汤
鸡汤的口感很平淡，不会像是肉汤那末油腻，并且炖鸡汤的时间只管即便选择童子鸡，童子鸡的肉质滑嫩的，富含的胶原蛋白以及蛋白质更多有益于人体的吸取，在炖鸡汤的时间，对比适宜搭配一些蘑菇山药之类的，如许口感会更好一些，最重要的是清炖也好，放一些红烧之后再炖也是可以的。
什么鸡炖汤好喝
人们熬汤爱挑老鸡，但实在童子鸡熬汤更适合。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织少少，更易被人体吸取。其次，用来炖鸡汤的鸡，最佳是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适宜大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
鸡汤的做法
一、香菇鸡汤
质料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块。
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把全部质料放入沙锅，倒入料酒，再加适量净水，烧开后用小火炖1个小时。
3、末了放精盐、味精调味，拌匀后便可。小窍门汤未煮好前，不要加精盐，如许鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
清炖鸡汤
质料：母鸡半只，姜片料酒醋少量，盐，红枣一颗。
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水便可。
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少量料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火连续炖十分钟摆布。
3，气下去后用盐调味便可。