南瓜鸭蛋黄怎么做

南瓜是一种富含维生素物资的食品，对付人们的康健来讲非常有利，然而南瓜含有胡萝卜素，吃多了会让皮肤发黄，以是要节制好量，大概鸭蛋黄一块儿做着吃，然而南瓜鸭蛋黄怎么做好吃呢？最常用的要领便是炒了，把南瓜去籽去皮后放入油锅中翻炒，然后参加蛋黄，把蛋黄炒碎了会更有味道。

蛋黄炒南瓜的做法

蛋黄炒南瓜的做法一：

质料：南瓜300克，咸鸭蛋黄3个，大葱一段，盐14茶匙，油1汤匙

做法步骤：

1、南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝。

2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎。

3、锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒。

4、南瓜翻炒3分钟摆布，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒匀称便可。

小技巧：

1、南瓜要切的薄一些，不然短期内很难炒熟。

2、要是南瓜切得厚不易熟的话，可在翻炒后加少许水炖煮一会，水收干后再下蛋黄翻炒。

蛋黄炒南瓜的做法二：

质料：南瓜，咸鸭蛋黄3～5个

调料：鸡精、食用油、盐。

1、南瓜切开成片、去籽，切成巨细同样匀称的条只管即便在4mm厚度摆布。咸鸭蛋黄捣碎。

2、将咸鸭蛋黄以及黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，掏出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2、热锅加油，油轻微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。

3、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，由于南瓜不容易熟。

4、背面可以轻微放一点点水，省得炒焦了。炒的历程之中可以本身碰运气熟了没有。

5、加鸡精，翻炒匀称就可以出锅了。

蛋黄南瓜的营养价值

蛋黄南瓜是用南瓜以及咸蛋黄或者鸡蛋制作而成，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素、磷等身分，养分富厚。而蛋富含蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂以及铁质等营养成分。那末蛋黄南瓜的营养价值有哪些?

蛋黄南瓜的营养成分为：钙、钾、磷、镁、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、氨基酸、淀粉、卵磷脂、多种维生素等。

1、蛋黄中的卵磷脂被肠胃吸取之后，可增进血管中胆固醇的清除，有防备动脉粥样化的服从。卵磷脂经消化吸收之后，可天生胆碱，这种物资可增进学习、影象的本领，到达防备白叟痴呆的效用。

2、南瓜饼中富厚的类胡萝卜素在机体内可转化成拥有首要生理功能的维生素A，从而对于上皮组织的生长分解、维持正常视觉、增进骨骼的发育拥有首要生理功能。

3、南瓜中高钙、高钾、低钠，尤其适宜中老年人以及高血压患者，有利于防备骨质松散以及高血压。

4、南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，此中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。别的，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草雷同，但活性显着高于烟草，评释了在南瓜中免疫活性卵白的含量较高。

5、南瓜中的淀粉有肯定的其他营养元素，能加强人体的抵抗力。

6、蛋黄南瓜富含蛋白质。蛋白质是组成组织细胞的重要质料，蛋白质拥有调治渗透压的效用。

7、南瓜中富含有维生素B、维生素C，维生素是人以及动物维持正常的生理功能而必需从食品中取得的一类微量有机物资，在人体的生长、代谢、发育历程中施展着首要的作用。

8、南瓜中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都有防备骨质松散以及高血压，尤其适宜于中老年人与高血压患者。

9、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能进步机体免疫功效，增进细胞因子天生，通过活化补体等途径对于免疫系统施展多方面的调治功效。