南豆腐的做法

南豆腐有些处所的人也叫做是暖豆腐，南豆腐咱们一样平常叫做是石膏豆腐，南豆腐便是以及北豆腐区别开来的，由于南豆腐越发的嫩越发的细。那末南豆腐到底可以怎么做出来，咱们下文将先容给各人南豆腐的具体做法，各人可以参考一下本身在家自制南豆腐。

南豆腐的营养价值无比高，南豆腐内里含有富厚的植物蛋白，常吃南豆腐非但可以低落咱们的血压以及血脂，并且南豆腐还能低落咱们的胆固醇含量。

南豆腐又称石膏豆腐(东北地区称暖豆腐)，它利用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地对比软嫩、精致。

南豆腐光彩白，无比嫩。而北豆腐则相对于发黄，对比老。南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特征是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，而含水量较南豆腐低，一样平常在80%～85%之间。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚固一些，但切面不如南豆腐细滑。

跟着食品市场的富厚，又有了许多新型的豆腐可供选择。

1备料：取上等大豆20kg，净水淘洗去除灰尘、砂石等杂质;

2浸泡：在大豆中参加清入，水面凌驾大豆一指长或者更高为准，浸泡5个小时摆布，此时大豆吸水后变得胀大，出现嫩黄色。

3研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并一连参加净水研磨，成糊状;

4煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要细致锅底要不停搅拌;

5过滤：用细小孔纱布将煮好的豆乳过滤，去除此中的豆渣;

6点豆腐：在豆乳中参加卤水并不绝搅拌，至豆腐凝集，安排约15分钟;

7成型：将豆腐脑倒于模具中，并挤压出此中的水份，安排15分钟;

8制品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了。

上文咱们先容了甚么是南豆腐，南豆腐相对于于北豆腐来讲越发的细越发的嫩，南豆腐的做法非常简单，咱们可以本身在家中就做出美味可口的南豆腐，南豆腐内里含有人体必要的植物蛋白，常吃南豆腐可以有结果的防备高血压以及高血脂。