木耳煮豆腐有什么功效

想必各人都吃过木耳，一样平常人都可以放心吃，人到了老年之后，很容易患有一些心脑血管疾病，这些疾病一旦涌现的话，会给患者的康健生存带来很大的影响，各人可以多吃一些木耳，对于防治心脑血管疾病有很好的作用，此外患有结石症的人也要多吃木耳，下面细致先容木耳煮豆腐的效用。

木耳煮豆腐有什么功效？

效用：健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、防癌抗癌、补钙、加强抵抗力

黑木耳素有“肠胃清道夫”之称，它能很好的资助身材将垃圾以及毒素排挤体外，因而拥有排毒养颜的效用，与豆腐搭配则能起到有益气活血，缓解便秘等效用。

豆腐为补益清热摄生食物，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、干净肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后保养者食用。现代医学证明，豆腐除有增添养分、资助消化、增长食欲的功效外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有利，在造血功效中可增添血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳好菜。也是儿童、病弱者及老年人增补养分的食疗佳品。豆腐含有富厚的植物雌激素，对于防治骨质疏松症有优良的作用。另有克制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功效，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

木耳烧豆腐是一道美味可口的名肴，属于鲁菜系。木耳脆嫩，豆腐软滑，黑白相间，悦目好吃。将锅烧热，下菜油，烧至六成热时，放葱末、蒜末煸出香味，下豆腐，炒几分种，再下黑木耳翻炒，末了下辣椒、花椒等调料，颠匀即成。

[主料辅料〕

黑木耳....15克

花椒.....1克

豆腐.....60克

辣椒.....3克

葱末.....15克

菜油....200克

蒜末.....15克

盐.....3克

姜蓉.....5克

[烹制要领〕

将锅烧热，下菜油，烧至六成热时，放葱末、蒜末、姜蓉煸出香味，下豆腐，

炒几分种，再下黑木耳翻炒，末了下辣椒、花椒、盐等调料，颠匀即成。

[工艺症结〕

豆腐先切丁，然后飞水，再行炒制，非但成形不碎，且无豆腥异味。